Вкусная кабачковая икра в духовке

Приготовление

1. Шаг 1

   Все овощи вымойте. У кабачков срежьте переднюю и заднюю части, лук и морковь очистите, а из болгарского перца удалите семена. Нарежьте овощи крупными кусками и сложите в рукав для запекания.

2. Шаг 2

   Добавьте к овощам оливковое масло, соль и перец по вкусу, насыпьте сахар. Хорошо потрясите пакет, чтобы дополнительные ингредиенты распределились по овощам.

3. Шаг 3

   Рукав с содержимым выложите на противень, проколите пакет в нескольких местах вилкой или зубочисткой. Поставьте запекаться на 1 час при 180 ℃.

4. Шаг 4

   Готовые овощи аккуратно выложите из пакета в большую ёмкость. Жидкость, выделяющуюся из них, перелейте в кружку, она может ещё пригодиться.

5. Шаг 5

   Овощи пюрируйте блендером до консистенции, которая вам нравится: можно оставить небольшие кусочки или сделать массу однородной.

6. Шаг 6

   Влейте немного бульона, оставшегося от овощей: достаточно будет 100 мл. Но если любите более жидкий вариант кабачковой икры, можно добавить больше.

7. Шаг 7

   Разложите икру по банкам и дайте ей остыть. Сразу после этого кабачковую икру, приготовленную в духовке, можно есть.