Кетчуп из помидоров с базиликом на зиму
3 ч.

Кетчуп из помидоров с базиликом на зиму

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное
0

Овощи долго тушатся вместе со свежей зеленью, которая отдаёт им свой неповторимый вкус и аромат. Этот соус отлично подойдёт для пасты, пиццы и не только.

Время приготовления

Общее
3 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Ингредиенты

Помидоры
3 кг
Болгарские перцы
500 г
Острый перец
¹⁄₂ штуки
Репчатый лук
500 г
Чеснок
25 г
Свежий зелёный базилик
50 г
Душистый перец горошком
¹⁄₂ ч. ложки
Лавровые листья
2 штуки
Соль
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Залейте кипятком помидоры на пару минут, затем немного остудите овощи и снимите с них шкурку. Вырежьте сердцевины.

    Вес всех овощей указан в уже очищенном виде.
  2. 2․

    Перцы и лук нарежьте средними кусочками, а чеснок — мелкими. Крупно порубите томатную мякоть.

  3. 3․

    Выложите овощи в кастрюлю. Добавьте базилик целиком, душистый перец и лаврушку.

  4. 4․

    Готовьте всё под крышкой на слабом огне примерно полтора часа или дольше.

  5. 5․

    Затем выловите базилик, душистый перец и лаврушку. Они больше не понадобятся.

  6. 6․

    Готовьте ещё 15 минут. Приправьте солью. Снимите с плиты и пюрируйте погружным блендером.

    Перед измельчением можно слить из кастрюли немного лишней жидкости. Тогда кетчуп будет гуще.
  7. 7․

    Перетрите томатную массу через мелкое сито. После этого можно её ещё немного подогреть.

  8. 8․

    Разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам и закройте стерильными крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Обложка: iva / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Лечо из болгарского перца с помидорами и луком
Лечо из болгарского перца с помидорами и луком
Простой салат из огурцов на зиму с луком и чесноком
Простой салат из огурцов на зиму с луком и чесноком
Баклажаны по-корейски на зиму
Баклажаны по-корейски на зиму
Салат из кабачков с морковью, луком и помидорами на зиму
Салат из кабачков с морковью, луком и помидорами на зиму
Показать ещё

Похожие рецепты

Простой кетчуп из помидоров с чесноком на зиму
Простой кетчуп из помидоров с чесноком на зиму
Домашний кетчуп из кабачков на зиму
Домашний кетчуп из кабачков на зиму
Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму
Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму
Кетчуп с яблоками
Кетчуп с яблоками
Показать ещё