Кетчуп из помидоров с базиликом на зиму
3 ч.

Кетчуп из помидоров с базиликом на зиму

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Овощи долго тушатся вместе со свежей зеленью, которая отдаёт им свой неповторимый вкус и аромат. Этот соус отлично подойдёт для пасты, пиццы и не только.

Время приготовления

Общее
3 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.
Количество порций
10

Ингредиенты

Помидоры
3 кг
Болгарские перцы
500 г
Острый перец
¹⁄₂ штуки
Репчатый лук
500 г
Чеснок
25 г
Свежий зелёный базилик
50 г
Душистый перец горошком
¹⁄₂ ч. ложки
Лавровые листья
2 штуки
Соль
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Залейте кипятком помидоры на пару минут, затем немного остудите овощи и снимите с них шкурку. Вырежьте сердцевины.

    Вес всех овощей указан в уже очищенном виде.
  2. 2․

    Перцы и лук нарежьте средними кусочками, а чеснок — мелкими. Крупно порубите томатную мякоть.

  3. 3․

    Выложите овощи в кастрюлю. Добавьте базилик целиком, душистый перец и лаврушку.

  4. 4․

    Готовьте всё под крышкой на слабом огне примерно полтора часа или дольше.

  5. 5․

    Затем выловите базилик, душистый перец и лаврушку. Они больше не понадобятся.

  6. 6․

    Готовьте ещё 15 минут. Приправьте солью. Снимите с плиты и пюрируйте погружным блендером.

    Перед измельчением можно слить из кастрюли немного лишней жидкости. Тогда кетчуп будет гуще.
  7. 7․

    Перетрите томатную массу через мелкое сито. После этого можно её ещё немного подогреть.

  8. 8․

    Разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам и закройте стерильными крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Обложка: iva / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Простой кетчуп из помидоров с чесноком на зиму
Простой кетчуп из помидоров с чесноком на зиму
Домашний кетчуп из кабачков на зиму
Домашний кетчуп из кабачков на зиму
Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму
Кетчуп из помидоров с горчицей на зиму
Кетчуп с яблоками
Кетчуп с яблоками
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Как правильно собирать и готовить сморчки
Как правильно собирать и готовить сморчки
Избранное
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Избранное
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Избранное
15 простых и быстрых салатов с редиской
15 простых и быстрых салатов с редиской
Избранное
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Избранное
Пирожки и другая вкусная выпечка со щавелём
Пирожки и другая вкусная выпечка со щавелём
Избранное
10 рецептов самого нежного торта «Молочная девочка»
10 рецептов самого нежного торта «Молочная девочка»
Избранное
Что приготовить в афганском казане: 7 бесподобных блюд
Что приготовить в афганском казане: 7 бесподобных блюд
Избранное
Как сделать пышные или тонкие лепёшки с сыром
Как сделать пышные или тонкие лепёшки с сыром
Избранное
20 domashnih sousov, kotorye sdelayut shashlyk eshchyo bolee appetitnym
20 домашних соусов, которые сделают шашлык ещё более аппетитным
Избранное