1 ч.

Курица с шампиньонами и маскарпоне

Name: Курица с шампиньонами и маскарпоне
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе куриной грудки 700 г; Шампиньоны 450 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Оливковое масло 2 ст. ложки; Сливочное масло 2 ст. ложки; Марсала или другое креплёное вино 1 стакан; Маскарпоне 230 г; Дижонская горчица 2 ст. ложки; Петрушка ¼ пучка

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Кремовый соус с сыром и вином придаст основным ингредиентам чудесный вкус. Подавайте курицу к пасте, рису или другим гарнирам.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе куриной грудки

700 г

Шампиньоны

450 г

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Оливковое масло

2 ст. ложки

Сливочное масло

2 ст. ложки

Марсала или другое креплёное вино

1 стакан

Маскарпоне

230 г

Дижонская горчица

2 ст. ложки

Петрушка

¼ пучка

Приготовление

1․
Нарежьте филе крупными кусочками, а шампиньоны — пластинками. Порубите лук, измельчите чеснок. Посолите и поперчите курицу.
2․
Разогрейте растительное масло в сковороде на высоком огне. Обжаривайте филе 4–5 минут до румяности. Переложите на тарелку и накройте фольгой.
3․
Растопите в той же сковороде сливочное масло, немного убавьте огонь. Готовьте лук примерно 3 минуты.
4․
Добавьте чеснок и грибы. Обжаривайте 12–15 минут, пока не выпарится жидкость из шампиньонов.
5․
Влейте вино, тушите около 4 минут, пока количество жидкости не уменьшится вдвое.
6․
Введите маскарпоне и горчицу. Верните в сковороду курицу. Сделайте огонь ниже среднего.
7․
Тушите пару минут до готовности филе. Соус должен загустеть. Приправьте солью и перцем, посыпьте рубленой петрушкой.