1 ч.

Курица в казане на костре

Name: Курица в казане на костре
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Небольшая курица 1 штука; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 100 мл + для смазывания; Сливочное масло 50–60 г; Чеснок 2–3 зубчика; Кинза 5–7 веточек; Вода 50–100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Что может быть вкуснее румяной сочной курицы с ароматом кинзы и чеснока? Тем более приготовленной на природе.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Небольшая курица

1 штука

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Растительное масло

100 мл + для смазывания

Сливочное масло

50–60 г

Чеснок

2–3 зубчика

Кинза

5–7 веточек

Вода

50–100 мл

Приготовление

1․
Курицу разрежьте вдоль грудки. После раскройте, как книгу, прикройте плёнкой и слегка отбейте, чтобы она стала более плоской.
2․
Тушку посолите, поперчите, немного полейте маслом и разотрите с обеих сторон. Оставьте на 15 минут.
3․
Разогрейте казан на огне и добавьте сливочное и растительное масло. Когда оба вида масла нагреются, смажьте им стенки казана.
4․
Выложите курицу в казан спинкой вверх. Накройте тарелкой, сверху установите небольшой груз и оставьте на 10 минут.
5․
Переверните курицу, снова установите пресс и готовьте ещё 3–5 минут. Она должна подрумяниться с обеих сторон.
6․
Вновь переверните курицу и готовьте под прессом на не слишком сильном огне ещё около получаса, переворачивая каждые 5–6 минут.
7․
Для соуса измельчите чеснок, разотрите его в ступке вместе с кинзой. Добавьте немного соли и воды. Подавайте соус к готовому мясу.