Куриный суп с баклажаном

Приготовление

1. 1․

   Куриные окорочка сложите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на умеренном огне 30–35 минут.

2. 2․

   Выложите птицу на тарелку и остудите. Отделите филе от костей, нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.

3. 3․

   Баклажан нарежьте кружочками, картошку и перец — средними кусочками, лук и морковь — мелкими.

4. 4․

   Вскипятите бульон. Добавьте картошку с перцем и баклажаном. Варите примерно 15 минут.

5. 5․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук с морковью до мягкости.

6. 6․

   Добавьте в суп зажарку вместе с курицей, посолите и поперчите. Готовьте ещё 5–7 минут. Перед подачей добавьте немного зелени.