30 мин.

Лапша дан-дан с арахисом, перцем и зелёным луком

Name: Лапша дан-дан с арахисом, перцем и зелёным луком
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Восточная,Китайская
Ingredients: Чеснок 3 зубчика; Зелёный лук 4 пера; Сычуаньский перец ½ ч. ложки; Шпинат 100 г; Жареный арахис 100 г; Перец чёрный молотый по вкусу; Сахар 1 ч. ложка; Соевый соус 3 ст. ложки; Белый винный уксус 2 ст. ложки; Арахисовое масло 5 ст. ложек; Пшеничная лапша 400 г; Вода 1 л

Артем Горбунов

В разных провинциях Китая у лапши дан-дан разный соус. Этот — в меру острый и идеально подойдёт для вегетарианцев.

Время приготовления

Общее

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

3 зубчика

4 пера

½ ч. ложки

100 г

100 г

по вкусу

1 ч. ложка

3 ст. ложки

2 ст. ложки

5 ст. ложек

400 г

1 л

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Измельчите чеснок, нарежьте лук. Растолките перец в ступке как можно мельче. У шпината удалите стебли. Если листья крупные, порубите их.
Шаг 2
Арахис, чеснок, белую часть лука, молотый перец, сахар, соевый соус, уксус и масло положите в блендер или комбайн. Перемешайте их до состояния однородной смеси.
Если соус получился слишком густым, добавьте столовую ложку горячей воды.
Шаг 3
Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и разложите по тарелкам. Добавьте листья шпината, перемешайте.
Шаг 4
Полейте лапшу приготовленным соусом, посыпьте зелёным луком, арахисом и перцем.