2 ч. 30 мин.

Маринованные сморчки на зиму

Name: Маринованные сморчки на зиму
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Сморчки 1 200 г; Вода 1 л + для варки грибов; Лавровые листья 2 штуки; Гвоздика 10 штук; Смесь перцев горошком ½ ч. ложки; Чеснок 4 зубчика; Соль 2 ст. ложки без горки; Сахар 2 ст. ложки без горки; Уксус 9%-й 2 ст. ложки; Растительное масло 4–5 ст. ложек

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Благодаря чесноку, гвоздике, лаврушке и перцу маринованные сморчки получатся ароматными и вкусными. Заготовьте их на зиму, пока ещё не закончился сезон первых весенних грибов.

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Сморчки

1 200 г

Вода

1 л + для варки грибов

Лавровые листья

2 штуки

Гвоздика

10 штук

Смесь перцев горошком

½ ч. ложки

Чеснок

4 зубчика

Соль

2 ст. ложки без горки

Сахар

2 ст. ложки без горки

Уксус 9%-й

2 ст. ложки

Растительное масло

4–5 ст. ложек

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Промойте сморчки и замочите в холодной воде на 1 час. Затем снова промойте.
Шаг 2
Выложите грибы в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10 минут.
Шаг 3
В другую кастрюлю влейте 1 литр воды. Добавьте лаврушку, гвоздику, горошины перца, мелко нарезанный чеснок, соль, сахар и уксус.
Шаг 4
Помешивая, доведите маринад до кипения и проварите 10 минут.
Шаг 5
Тем временем откиньте на дуршлаг грибы, затем снова залейте водой в кастрюле и варите ещё 30 минут. Снова откиньте на дуршлаг.
Шаг 6
Распределите сморчки по небольшим стерилизованным банкам. Залейте маринадом, зачерпывая его вместе с добавками.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
Шаг 7
Сверху влейте растительное масло. Закатайте банки крышками.