Матбуха — овощная марокканская закуска
3 ч.

Матбуха — овощная марокканская закуска

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Эту густую и пряную пасту из сочных томатов и болгарского перца можно использовать как основу для шакшуки и других блюд или подавать как самостоятельную закуску с тёплым хлебом.

Время приготовления

Общее
3 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Оливковое масло
5–6 ст. ложек
Болгарские перцы
2 штуки
Чеснок
1 зубчик
Помидоры в собственном соку
1 700 г
Сахар
2 ст. ложки
Сухой перец чили
1 ч. ложка
Соль
½ ч. ложки
Паприка
1 ст. ложка

Можно добавить

Острый перец
1 штука

Приготовление

  1. 1․

    Разогрейте духовку до 200 °С. Противень смажьте оливковым маслом, выложите на него болгарский перец.

  2. 2․

    Запекайте 30–40 минут до тёмных подпалин. Выложите в миску, накройте плёнкой и оставьте на 10–15 минут.

  3. 3․

    Затем очистите перцы от кожуры и семян и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.

  4. 4․

    В небольшой кастрюле смешайте болгарский перец, помидоры, чеснок, сахар, чили и соль. Доведите смесь до кипения.

    Можно использовать свежие помидоры, очищенные от кожицы и нарезанные мелкими кубиками. По желанию, на этом этапе к овощам можно добавить мелко нарезанный острый перец.
  5. 5․

    Тушите овощи на небольшом огне, периодически помешивая, 65–75 минут до загустения.

  6. 6․

    Смешайте оливковое масло и паприку. Добавьте к овощам. Готовьте ещё 30–40 минут, периодически помешивая.

Обложка: Natalia Hanin / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Кьопоолу
Кьопоолу
Классная закуска за 10 минут. Сырная намазка с болгарским перцем
Классная закуска за 10 минут. Сырная намазка с болгарским перцем
Бабагануш
Бабагануш
Нежная намазка из кабачков и сыра за 20 минут
Нежная намазка из кабачков и сыра за 20 минут
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Избранное
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Избранное
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
Избранное
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Избранное
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Избранное
Как правильно собирать и готовить сморчки
Как правильно собирать и готовить сморчки
Избранное
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Избранное
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Избранное
15 простых и быстрых салатов с редиской
15 простых и быстрых салатов с редиской
Избранное
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Избранное