1 ч. 10 мин.

Мясо по-французски с соусом бешамель

Name: Мясо по-французски с соусом бешамель
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Шампиньоны 250–300 г; Репчатый лук 1–2 штуки; Растительное масло 1 ст. ложка + для смазывания; Свинина 800–900 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливочное масло 50 г; Мука 1½–2 ст. ложки; Молоко 500 мл; Молотый мускатный орех 1 щепотка; Сыр 150 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Не хотите запекать свинину с майонезом? Приготовьте соус бешамель, с ним получится нежнее.

Время приготовления

Общее

1 час 10 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Шампиньоны

250–300 г

Репчатый лук

1–2 штуки

Растительное масло

1 ст. ложка + для смазывания

800–900 г

по вкусу

по вкусу

50 г

1½–2 ст. ложки

500 мл

Молотый мускатный орех

1 щепотка

Сыр

150 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Грибы нарежьте пластинками, лук — мелкими кусочками.
Шаг 2
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте грибы и готовьте ещё 2–3 минуты.
Шаг 3
Свинину нарежьте порционными кусочками. Заверните в плёнку и слегка отбейте. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите мясо, а поверх него — грибы с луком.
Шаг 5
В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, обжаривайте примерно минуту.
Шаг 6
Продолжая помешивать, влейте молоко тонкой струйкой. Посолите, поперчите, добавьте щепотку муската. Оставьте на огне до лёгкого загустения.
Шаг 7
Залейте мясо соусом. Посыпьте крупно натёртым сыром. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–40 минут.