1 ч. 10 мин.

Мясо по-французски с соусом бешамель

Name: Мясо по-французски с соусом бешамель
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Шампиньоны 250–300 г; Репчатый лук 1–2 штуки; Растительное масло 1 ст. ложка + для смазывания; Свинина 800–900 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сливочное масло 50 г; Мука 1½–2 ст. ложки; Молоко 500 мл; Молотый мускатный орех 1 щепотка; Сыр 150 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Не хотите запекать свинину с майонезом? Приготовьте соус бешамель, с ним получится нежнее.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Шампиньоны

250–300 г

Репчатый лук

1–2 штуки

Растительное масло

1 ст. ложка + для смазывания

Свинина

800–900 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сливочное масло

50 г

Мука

1½–2 ст. ложки

Молоко

500 мл

Молотый мускатный орех

1 щепотка

Сыр

150 г

Приготовление

1․
Грибы нарежьте пластинками, лук — мелкими кусочками.
2․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте грибы и готовьте ещё 2–3 минуты.
3․
Свинину нарежьте порционными кусочками. Заверните в плёнку и слегка отбейте. Посолите и поперчите.
4․
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите мясо, а поверх него — грибы с луком.
5․
В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, обжаривайте примерно минуту.
6․
Продолжая помешивать, влейте молоко тонкой струйкой. Посолите, поперчите, добавьте щепотку муската. Оставьте на огне до лёгкого загустения.
7․
Залейте мясо соусом. Посыпьте крупно натёртым сыром. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–40 минут.