Мясо по-французски с соусом бешамель

Грибы нарежьте пластинками, лук — мелкими кусочками.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте грибы и готовьте ещё 2–3 минуты.

Свинину нарежьте порционными кусочками. Заверните в плёнку и слегка отбейте. Посолите и поперчите.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите мясо, а поверх него — грибы с луком.

В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, обжаривайте примерно минуту.

Продолжая помешивать, влейте молоко тонкой струйкой. Посолите, поперчите, добавьте щепотку муската. Оставьте на огне до лёгкого загустения.

Залейте мясо соусом. Посыпьте крупно натёртым сыром. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–40 минут.