40 мин.

Овощное ассорти с патиссонами на зиму

Name: Овощное ассорти с патиссонами на зиму
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Огурцы 1 кг; Небольшие патиссоны несколько штук; Чеснок 9–12 зубчиков; Зонтики укропа 3 штуки; Петрушка несколько веточек; Чёрный перец горошком 1 ч. ложка; Помидоры 1 кг; Вода 1 500 мл; Соль 2 ст. ложки; Сахар 4 ст. ложки; Уксус 9%-й 5–6 ст. ложек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Зимой маринованные помидоры, огурцы и патиссоны отлично дополнят основные блюда.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Огурцы

1 кг

Небольшие патиссоны

несколько штук

Чеснок

9–12 зубчиков

Зонтики укропа

3 штуки

Петрушка

несколько веточек

Чёрный перец горошком

1 ч. ложка

Помидоры

1 кг

Вода

1 500 мл

Соль

2 ст. ложки

Сахар

4 ст. ложки

Уксус 9%-й

5–6 ст. ложек

Приготовление

1․
Огурцы и патиссоны разрежьте на несколько частей.
Вес овощей указан примерный. Пропорции можно менять.
2․
На дно литровых стерилизованных банок положите зубчики чеснока, зонтики укропа, веточки петрушки и горошины перца. Плотно уложите огурцы, патиссоны и помидоры.
Общий объём составит 3 литра. Можно сделать и одну трёхлитровую банку.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
3․
Залейте в банки кипяток и оставьте на 15 минут.
4․
Слейте жидкость в кастрюлю. Соедините с солью и сахаром. Прокипятите несколько минут, чтобы растворить кристаллики. Снимите с огня и размешайте с уксусом.
5․
Разлейте горячий маринад по банкам. Закатайте крышками, переверните и укутайте. После остывания храните в прохладе.