40 мин.

Паста с помидорами и говяжьим фаршем

Name: Паста с помидорами и говяжьим фаршем
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Помидоры 800–900 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 4 зубчика; Оливковое масло 2 ст. ложки; Сушёный базилик 1 ч. ложка; Корица 1 щепотка; Перец кайенский 1 щепотка; Фарш из говядины 200 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Спагетти 170 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Спагетти и томатно-мясной соус — классическое сочетание, которое становится ещё вкуснее благодаря тонким ноткам базилика.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

800–900 г

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

4 зубчика

Оливковое масло

2 ст. ложки

Сушёный базилик

1 ч. ложка

Корица

1 щепотка

Перец кайенский

1 щепотка

Фарш из говядины

200 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Спагетти

170 г

Можно добавить

Сухое красное вино

2–3 ст. ложки

Сахар

½ ч. ложки

Приготовление

1․
Помидоры залейте кипятком на несколько секунд. После снимите кожицу и нарежьте мякоть мелкими кусочками. Слейте лишнюю жидкость.
2․
Лук и чеснок измельчите.
3․
В сковороде разогрейте столовую ложку масла на среднем огне. За 5 минут обжарьте лук. Добавьте чеснок, базилик, корицу, перец и готовьте ещё минуту.
4․
Сдвиньте зажарку на одну сторону сковороды. Влейте оставшееся масло и ровным слоем выложите мясо. Немного увеличьте огонь и готовьте, не помешивая, примерно минуту.
5․
Перемешайте мясо с луком. Обжаривайте 5–6 минут.
6․
Уменьшите огонь до среднего, добавьте помидоры и готовьте ещё 15 минут. Если хотите, влейте немного вина. Посолите и поперчите.
Если помидоры не очень сладкие, всыпьте в соус немного сахара.
7․
Пока готовится соус, отварите спагетти до состояния al dente.
Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись
8․
Готовую пасту подавайте вместе с соусом.