Пикантный суп с консервированной фасолью

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 30 минут

Ингредиенты

• Лук 1 штука
• Растительное масло 1–2 ст. ложки
• Чеснок 2–3 зубчика
• Молотый тмин 1–2 ч. ложки
• Молотый красный перец ½ ч. ложки
• Консервированная фасоль 400–450 г
• Морковь 1 штука
• Овощной бульон или вода 1 л
• Соль по вкусу
• Лаймы 2 штуки
• Кинза 1 пучок
• Чили по вкусу

Способ приготовления

• Измельчите лук и прямо в кастрюле обжарьте с маслом до мягкости примерно за 5 минут.

• Добавьте измельчённый чеснок, тмин, красный перец, а через 30 секунд — фасоль, не очень крупно нарезанную морковь и бульон.

  Из консервированной фасоли сначала слейте всю жидкость.

• Доведите суп до кипения на сильном огне, убавьте до небольшого и варите примерно 20–30 минут. За 5 минут до готовности посолите.

• Примерно ⅔ супа отлейте в отдельную посуду, измельчите погружным блендером и верните обратно в кастрюлю.

• Из лаймов выжмите 1–2 столовые ложки сока. Кинзу нарубите. Чили измельчите. Добавьте всё в кастрюлю и перемешайте.

  Вместо сока можно использовать 1–2 столовые ложки винного уксуса.