1 ч.

Рулет из кабачков с оливками и огурцами

Name: Рулет из кабачков с оливками и огурцами
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачки 400–450 г; Пармезан или другой сыр 70–80 г; Яйца 4 штуки; Соль ½ ч. ложки; Растительное масло 1 ч. ложка; Оливки без косточек 70–100 г; Небольшие свежие огурцы 3 штуки; Зелень ¹⁄₂ пучка; Чеснок 1–2 зубчика; Майонез по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Нежный корж из овощей с яйцами и сыром отлично сочетается с хрустящей начинкой.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Кабачки

400–450 г

Пармезан или другой сыр

70–80 г

Яйца

4 штуки

Соль

½ ч. ложки

Растительное масло

1 ч. ложка

Оливки без косточек

70–100 г

Небольшие свежие огурцы

3 штуки

Зелень

¹⁄₂ пучка

Чеснок

1–2 зубчика

Майонез

по вкусу

Приготовление

1․
Кабачки натрите на крупной тёрке и отожмите. Пармезан натрите на мелкой тёрке.
Молодые овощи с тонкой кожицей можно не чистить.
2․
Венчиком взбейте яйца с солью и сыром. Перемешайте с кабачками.
3․
Форму для запекания застелите пергаментом и сбрызните маслом. Сверху ровным слоем распределите кабачковую массу. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут.
4․
Оливки нарежьте мелкими кусочками, огурцы — тонкими кружочками или соломкой. Зелень нарубите. Чеснок пропустите через пресс.
5․
Смешайте майонез с чесноком, оливками и зеленью.
6․
Достаньте корж из духовки и остудите до тёплого состояния. Смажьте майонезом и выложите сверху кусочки огурца.
7․
Аккуратно приподнимая пергамент, скрутите рулет.