Мусака с баклажанами и кабачками

Приготовление

1. Шаг 1

   Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками. Сбрызните маслом и обжаривайте на обычной сковороде или сковороде-гриль примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.

   Овощи можно за 20–30 минут запечь в духовке при температуре 200 °С.

2. Шаг 2

   Лук и помидоры нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.

4. Шаг 4

   Выложите фарш к овощам. Часто помешивая, готовьте ещё 5 минут.

5. Шаг 5

   Добавьте помидоры вместе с соком, посолите и поперчите. Тушите 10–15 минут.

6. Шаг 6

   В форму выложите половину баклажанов и кабачков. Сверху распределите фарш, покройте остальными овощами.

7. Шаг 7

   В чистой сковороде растопите сливочное масло на умеренном огне. Всыпьте просеянную муку и, часто помешивая, обжаривайте примерно минуту.

8. Шаг 8

   Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте молоко. Проварите соус несколько минут, чтобы он начал густеть. Непрерывно помешивайте.

9. Шаг 9

   Снимите с огня. Размешайте соус бешамель с мускатным орехом, солью, перцем и мелко натёртым пармезаном.

10. Шаг 10

    Покройте овощи соусом и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 минут.