1 ч. 15 мин.

Салат из запечённых баклажанов, перца и нута

Name: Салат из запечённых баклажанов, перца и нута
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лук репчатый ½ штуки; Баклажаны 2 штуки; Болгарские перцы 2 штуки; Чеснок 4 зубчика; Оливковое масло 75 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Консервированный или варёный нут 250 г; Бальзамический уксус 30 мл; Кленовый сироп 1 ст. ложка; Вяленые помидоры 100 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

После запекания овощи становятся мягкими, а нут — хрустящим. Изюминка блюда — солоноватые вяленые помидоры.

Время приготовления

Общее

1 час 15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

½ штуки

2 штуки

2 штуки

4 зубчика

75 мл

по вкусу

по вкусу

Консервированный или варёный нут

250 г

Бальзамический уксус

30 мл

Кленовый сироп

1 ст. ложка

Вяленые помидоры

100 г

Можно добавить

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте большой противень.
Шаг 2
Порубите лук. Нарежьте баклажаны и болгарские перцы дольками или ломтиками. Выложите их и неочищенные зубчики чеснока на противень ровным слоем.
Шаг 3
Полейте подготовленные ингредиенты половиной масла, посыпьте солью и перцем. Запекайте 20 минут.
Шаг 4
Добавьте на противень нут. Готовьте ещё 20 минут. Остудите за 15 минут.
Шаг 5
Очистите запечённый чеснок и разомните его вилкой. Соедините с уксусом, оставшимся маслом и кленовым сиропом.
Шаг 6
Смешайте баклажаны, перцы и нут с вялеными помидорами. Заправьте салат. При необходимости досолите.
По желанию добавьте зелень.