Суши-торт. Готовится в три раза быстрее роллов

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

• Рис круглозёрный 450 г
• Вода 500 мл
• Сырая или малосольная красная рыба 250 г
• Крупный огурец 1 штука
• Нори 3–4 листа
• Соль 2 ч. ложки
• Сахар 3 ч. ложки
• Рисовый уксус 3–4 ст. ложки
• Растительное масло 2 ч. ложки
• Творожный сыр 200 г
• Яйцо 1 штука
• Соль по вкусу
• Растительное масло 1 ч. ложка
• Авокадо ½ штуки
• Креветки 5–6 штук
• Красная икра 2 ст. ложки

Способ приготовления

• Рис несколько раз промойте, поместите в кастрюлю. Залейте холодной водой и на сильном огне доведите до кипения.

• Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимального, накройте посуду крышкой и варите до готовности 12–15 минут. Готовому рису дайте немного остыть.

• Тем временем нарежьте кубиками рыбу и огурец. Несколько ломтиков рыбы оставьте для украшения. Нори разрежьте ножницами на небольшие кусочки.

• Смешайте соль, сахар и рисовый уксус. Залейте полученной смесью рис, аккуратно перемешайте.

• Форму для выпечки или глубокую миску выстелите пищевой плёнкой, смажьте её поверхность маслом.

• На дно формы выложите ⅔ риса, сформируйте бортик и слегка утрамбуйте всё лопаткой. Намажьте творожным сыром, выложите слоями рыбу, огурец и нори.

• Закройте начинку оставшимся рисом и ещё раз утрамбуйте. Накройте торт пищевой плёнкой и дайте ему остыть в холодильнике за 10–15 минут.

• По желанию для украшения приготовьте яичный блинчик. Для этого яйцо вилкой взбейте с щепоткой соли и растительным маслом и обжарьте на разогретой сковороде с каждой стороны за 30–40 секунд. Готовый блинчик нарежьте тонкими полосками.

• Если используете авокадо и креветки, снимите шкурку и нарежьте плод тонкими ломтиками, а морепродукты отварите в кипящей воде за 2–3 минуты и очистите.

• Готовый суши-торт переверните на блюдо, украсьте розочками из отложенной рыбы. По желанию добавьте яичный блинчик, авокадо, креветки и красную икру.