45 мин.

Томатно-сливочный суп с куриным фаршем

Name: Томатно-сливочный суп с куриным фаршем
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Цукини или обычный кабачок 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Цветная капуста 1 небольшой кочан; Помидоры в собственном соку 450 г; Чеснок 3 зубчика; Шпинат или кейл 1 пучок; Растительное масло 3 ст. ложки; Куриный фарш 400–450 г; Итальянские травы 1 ч. ложка; Копчёная или сладкая паприка 1 ч. ложка; Семена фенхеля 1 ч. ложка; Томатная паста 2 ст. ложки; Куриный бульон или вода 1 200–1 400 мл; Сливки 20%-ной жирности 200–250 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сочетание курицы с кабачками, цветной капустой, помидорами и сливками выходит насыщенным и интересным.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Цукини или обычный кабачок

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Цветная капуста

1 небольшой кочан

Помидоры в собственном соку

450 г

Чеснок

3 зубчика

Шпинат или кейл

1 пучок

Растительное масло

3 ст. ложки

Куриный фарш

400–450 г

Итальянские травы

1 ч. ложка

Копчёная или сладкая паприка

1 ч. ложка

Семена фенхеля

1 ч. ложка

Томатная паста

2 ст. ложки

Куриный бульон или вода

1 200–1 400 мл

Сливки 20%-ной жирности

200–250 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Кабачок нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Цветную капусту разберите на соцветия.
2․
Помидоры вместе с соком измельчите блендером. Чеснок пропустите через пресс. Шпинат или кейл нарубите.
3․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с фаршем, чесноком, итальянскими травами, паприкой и фенхелем за 5–6 минут.
4․
Добавьте томатную пасту и помешивайте минуту. Выложите в кастрюлю помидоры вместе с соком и помешивайте ещё столько же.
5․
Залейте всё горячим бульоном или водой. Доведите до кипения и варите 10 минут на умеренном огне.
6․
Добавьте цветную капусту, кабачки, шпинат или кейл, сливки, соль и перец. Помешивая, варите ещё 7–10 минут.