Необычный десерт к году Тигра: творожный рулет с курагой

Курагу промойте, нарежьте небольшими кусочками, залейте соком и оставьте на 20–30 минут.

Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментном.

Цедру апельсина и морковь натрите на мелкой тёрке. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем и солью.

Яйца взбейте миксером с сахаром в светлую пышную массу. Влейте к ним масло и ванильный экстракт, перемешайте.

Частями всыпьте к яйцам муку, перемешайте до однородности. Отделите 6–7 столовых ложек теста и смешайте его с какао.

Шоколадное тесто переложите в кондитерский мешок. Выдавите его на противень в виде тонких полосок.

Выпекайте «полоски» 1 минуту в разогретой духовке. В оставшееся тесто добавьте морковь, цедру и куркуму, перемешайте.

Вылейте оранжевое тесто на противень, разровняйте его лопаткой. Выпекайте корж 8–10 минут до готовности.

Готовый корж снимите с противня и переверните полосками наружу.

Выложите на корж чистый лист пергамента, сверните бисквит в рулет, оставьте его до полного остывания.

Соедините творог, сметану и сахарную пудру. Взбейте всё блендером до однородности. Корж разверните и уложите узким концом к себе.

Равномерно смажьте бисквит кремом, на край выложите курагу, сверните рулет. Оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2–3 часа.