Веганская моцарелла из кокосового молока

Если вы придерживаетесь веганства, но скучаете по любимому сыру, попробуйте сделать его по этому рецепту. Нежную веганскую моцареллу легко приготовить дома.
Веганская моцарелла из кокосового молока
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 2 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 75 минут

Ингредиенты

  • Кокосовое молоко 1 стакан
  • Агар-агар 2 ч. ложки
  • Уксус ¾ ч. ложки
  • Лимонный сок ¼ ч. ложки
  • Соль ⅓ ч. ложки
  • Чёрная соль 1 щепотка
  • Крахмал 2½ ст. ложки
  • Растительное масло 1 ч. ложка

Способ приготовления

  • В первую очередь нужно довести до кипения кокосовое молоко. Как только появятся первые пузырьки, температуру необходимо немного понизить.

    Веганская моцарелла: вскипятите кокосовое молоко
    Изображение: @Mikhail Vegan / YouTube

  • Агар-агар действует только в горячей среде, поэтому сухое вещество необходимо высыпать сразу же после закипания молока и очень тщательно перемешать.

    Также можно развести загуститель в небольшом количестве горячей воды перед смешиванием с молоком для удобства соединения ингредиентов.

    Веганская моцарелла: смешайте молоко и агар-агар
    Изображение: @Mikhail Vegan / YouTube

  • Продолжая перемешивать, добавьте последовательно уксус, сок лимона, обычную и чёрную соль.

  • Крахмал добавляется в последнюю очередь. К этому моменту сыр уже начнёт заметно густеть. Можно использовать блендер или венчик для тщательного перемешивания.

    Веганская моцарелла: добавьте уксус, сок лимона, обычную и чёрную соль, крахмал
    Изображение: @Mikhail Vegan / YouTube

  • Спустя 3–5 минут в кастрюле образуется густая белая масса, которой необходимо придать форму. Для этого можно использовать смазанный растительным маслом стакан или кружку.

    Веганская моцарелла: придайте массе форму
    Изображение: @Mikhail Vegan / YouTube

  • Как только вся масса окажется в форме, дайте ей остыть в течение часа в холодильнике.

  • После этого вы получите упругий нежный сыр на основе кокосового молока, который тает во рту и дарит неподдельное наслаждение.

    Веганская моцарелла
    Изображение: @Mikhail Vegan / YouTube

Закуски Итальянская кухня
5.0 1