Веганская моцарелла из кокосового молока

Приготовление

1. Шаг 1

   В первую очередь нужно довести до кипения кокосовое молоко. Как только появятся первые пузырьки, температуру необходимо немного понизить.

   

2. Шаг 2

   Агар-агар действует только в горячей среде, поэтому сухое вещество необходимо высыпать сразу же после закипания молока и очень тщательно перемешать.

   Также можно развести загуститель в небольшом количестве горячей воды перед смешиванием с молоком для удобства соединения ингредиентов.

   

3. Шаг 3

   Продолжая перемешивать, добавьте последовательно уксус, сок лимона, обычную и чёрную соль.

4. Шаг 4

   Крахмал добавляется в последнюю очередь. К этому моменту сыр уже начнёт заметно густеть. Можно использовать блендер или венчик для тщательного перемешивания.

   

5. Шаг 5

   Спустя 3–5 минут в кастрюле образуется густая белая масса, которой необходимо придать форму. Для этого можно использовать смазанный растительным маслом стакан или кружку.

   

6. Шаг 6

   Как только вся масса окажется в форме, дайте ей остыть в течение часа в холодильнике.

7. Шаг 7

   После этого вы получите упругий нежный сыр на основе кокосового молока, который тает во рту и дарит неподдельное наслаждение.