Веганский лосось

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 90 минут

Ингредиенты

• Крупная морковь 4 штуки
• Морская соль 300–500 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Рисовый уксус 1 ст. ложка
• Копчёная паприка ½ ч. ложки
• Лимонный сок по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 220 °С. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой.

• Морковь хорошо промойте и обсушите. На дно формы насыпьте слой соли толщиной 2–3 см.

• Выложите морковь в форму, посыпьте овощи сверху 4–5 столовыми ложками соли.

• Запекайте морковь в разогретой духовке до мягкости 40–60 минут.

• Смешайте оливковое масло с рисовым уксусом, копчёной паприкой, лимонным соком и молотым чёрным перцем.

• Готовую морковь остудите, очистите от соли и кожицы и нарежьте тонкими лентами с помощью ножа или овощечистки.

• Полейте морковь маринадом и уберите в холодильник на 15–30 минут.