Хорватский томатный суп с клёцками

Приготовление

1. Шаг 1

   Сделайте на помидорах крестообразные надрезы, затем опустите в кипяток на 2–3 минуты и очистите от шкурки.

2. Шаг 2

   Крупно нарежьте томаты и уберите семена.

3. Шаг 3

   Порубите лук, морковь, сельдерей и чеснок.

4. Шаг 4

   В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до полупрозрачности. Посыпьте сахаром.

5. Шаг 5

   Добавьте морковь, сельдерей, чеснок и приправы. Готовьте несколько минут.

6. Шаг 6

   Выложите в кастрюлю помидоры и доведите до кипения. Влейте воду, снова вскипятите и варите на среднем огне 30 минут.

7. Шаг 7

   Тем временем взбейте вилкой яйца и половину чайной ложки соли. Постепенно вводите муку, тщательно перемешивая (это займёт около 5 минут). Масса будет жидкой.

8. Шаг 8

   Накройте миску с тестом плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

9. Шаг 9

   Взбейте суп погружным блендером. Вмешайте томатную пасту. Поставьте на огонь.

10. Шаг 10

    Перемешайте тесто. После охлаждения оно станет чуть гуще.

11. Шаг 11

    Возьмите немного теста столовой ложкой, а с помощью второй ложки опустите тесто в суп. Таким образом сформируйте все клёцки.

    Опускайте ложки в воду перед тем, как брать новую порцию теста.

12. Шаг 12

    Когда клёцки всплывут, варите суп ещё 10 минут.