15 мин.

Жареный фарш с соевым соусом и чили

Name: Жареный фарш с соевым соусом и чили
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Восточная
Ingredients: Репчатый лук ½ штуки; Чеснок 2 зубчика; Перец чили 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Свиной фарш 250 г; Рыбный соус 1½ ч. ложки; Соевый соус 1 ч. ложка; Коричневый сахар 1½ ч. ложки; Белый молотый перец 1 щепотка; Вода 60 мл + 1 ч. ложка; Кукурузный крахмал 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Буквально за несколько минут мясо получается сочным и пикантным. Идеальное дополнение к нему — отварной рис.

Время приготовления

Общее

15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

½ штуки

Чеснок

2 зубчика

Перец чили

1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Свиной фарш

250 г

Рыбный соус

1½ ч. ложки

Соевый соус

1 ч. ложка

Коричневый сахар

1½ ч. ложки

Белый молотый перец

1 щепотка

Вода

60 мл + 1 ч. ложка

Кукурузный крахмал

1 ч. ложка

Можно добавить

Лемонграсс

1 стебель

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Лук, чеснок, чили и (по желанию) лемонграсс нарежьте мелкими кусочками. За 2 минуты обжарьте на среднем огне с ложкой масла и сдвиньте, освободив половину сковороды.
2․
Добавьте в сковороду ещё ложку масла и немного увеличьте огонь. Добавьте фарш и размешайте его лопаткой, чтобы не осталось крупных кусочков. Не трогая, готовьте 30–40 секунд.
Во время жарки можно добавить к мясу немного зелени.
3․
Добавьте в сковороду рыбный и соевый соусы, сахар и белый перец. Хорошо всё перемешайте.
4․
Через минуту влейте 60 мл воды и готовьте ещё 1 минуту.
5․
Кукурузный крахмал смешайте с ложкой холодной воды и влейте в сковороду. Помешивая, обжаривайте фарш ещё несколько минут.
6․
При подаче можно добавить ещё немного чили и зелени.