Британские дрожжевые булочки с изюмом и яблоком

Вскипятите молоко. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло. Немного остудите.

Соедините 500 г муки, соль, сахар и дрожжи. Влейте тёплое молоко с маслом и взбитое яйцо. Замешивайте мягкое тесто около 5 минут.

Смажьте миску растительным маслом. Выложите в неё тесто. Накройте и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, пока оно не удвоится в размере.

Промойте и обсушите изюм. Натрите цедру апельсина. Очистите и мелко нарежьте яблоко.

Вмешайте в подошедшее тесто изюм, цедру, яблоко, цукаты, корицу и имбирь. Расстаивайте ещё 1 час.

Разделите тесто на одинаковые части. Скатайте в шарики и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на 1 час.

Разогрейте духовку до 180 °C. Соедините оставшиеся 75 г муки и примерно 5 столовых ложек воды, чтобы получилась густая паста.

Переложите мучную пасту в кондитерский мешок и выдавите на подошедшие булочки рисунок в виде креста.

Выпекайте 18–20 минут до золотистого цвета.