Дрожжевые пирожки с капустой на сковороде

Приготовление

1. Шаг 1

   Смешайте половину тёплого молока с сахаром и дрожжами. Оставьте на 10 минут.

2. Шаг 2

   Добавьте оставшееся молоко, соль и масло. Перемешайте. Частями всыпайте просеянную муку, замешивая тесто.

   Вам может понадобиться немного больше муки.

3. Шаг 3

   Положите тесто в смазанную маслом миску. Накройте плёнкой или салфеткой и оставьте в тепле без сквозняков на час-полтора.

4. Шаг 4

   Мелко нашинкуйте капусту. Слегка посолите и разомните руками. Морковь натрите на крйпной тёрке.

5. Шаг 5

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте морковь до мягкости.

6. Шаг 6

   Засыпьте капусту и перемешайте. Через 3–5 минут влейте горячую воду и тушите под крышкой 15–20 минут. Посолите и поперчите, смешайте с измельчённым луком. Остудите.

   Если в сковороде осталось немного жидкости, остужайте капусту в дуршлаге.

7. Шаг 7

   Обомните тесто. Разделите на небольшие кусочки и скатайте в шарики.

   Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их маслом.

8. Шаг 8

   Возьмите одну заготовку и раскатайте в лепёшку. В центр положите начинку и залепите края. Таким же образом сделайте пирожки из оставшихся ингредиентов.

9. Шаг 9

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте пирожки швом вниз и обжаривайте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.

   Масла должно быть достаточно, чтобы пирожки погрузились хотя бы до середины.

10. Шаг 10

    Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.