2 ч. 30 мин.

Дрожжевые пирожки с капустой на сковороде

Name: Дрожжевые пирожки с капустой на сковороде
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Молоко 500 мл; Сахар 1 ст. ложка; Сухие дрожжи 1 ч. ложка; Соль ½ ч. ложки; Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания и жарки; Мука пшеничная 500–550 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Жареные пирожки получаются воздушными и румяными.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты для теста

500 мл

1 ст. ложка

1 ч. ложка

½ ч. ложки

2 ст. ложки + для смазывания и жарки

Мука пшеничная

500–550 г

Ингредиенты для начинки

500–600 г

по вкусу

1 штука

2 ст. ложки

100–150 мл

по вкусу

¹⁄₂ пучка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Смешайте половину тёплого молока с сахаром и дрожжами. Оставьте на 10 минут.

Шаг 2

Добавьте оставшееся молоко, соль и масло. Перемешайте. Частями всыпайте просеянную муку, замешивая тесто.

Вам может понадобиться немного больше муки.

Шаг 3

Положите тесто в смазанную маслом миску. Накройте плёнкой или салфеткой и оставьте в тепле без сквозняков на час-полтора.

Шаг 4

Мелко нашинкуйте капусту. Слегка посолите и разомните руками. Морковь натрите на крйпной тёрке.

Шаг 5

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте морковь до мягкости.

Шаг 6

Засыпьте капусту и перемешайте. Через 3–5 минут влейте горячую воду и тушите под крышкой 15–20 минут. Посолите и поперчите, смешайте с измельчённым луком. Остудите.

Если в сковороде осталось немного жидкости, остужайте капусту в дуршлаге.

Шаг 7

Обомните тесто. Разделите на небольшие кусочки и скатайте в шарики.

Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их маслом.

Шаг 8

Возьмите одну заготовку и раскатайте в лепёшку. В центр положите начинку и залепите края. Таким же образом сделайте пирожки из оставшихся ингредиентов.