Дрожжевые пирожки с капустой на сковороде
2 ч. 30 мин.

Дрожжевые пирожки с капустой на сковороде

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Жареные пирожки получаются воздушными и румяными.

Время приготовления

Общее
2 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.
Количество порций
6

Ингредиенты для теста

Молоко
500 мл
Сахар
1 ст. ложка
Сухие дрожжи
1 ч. ложка
Соль
½ ч. ложки
Растительное масло
2 ст. ложки + для смазывания и жарки
Мука пшеничная
500–550 г

Ингредиенты для начинки

Капуста белокочанная
500–600 г
Соль
по вкусу
Морковь
1 штука
Растительное масло
2 ст. ложки
Вода
100–150 мл
Перец чёрный молотый
по вкусу
Зелёный лук
¹⁄₂ пучка

Приготовление

  1. 1․

    Смешайте половину тёплого молока с сахаром и дрожжами. Оставьте на 10 минут.

  2. 2․

    Добавьте оставшееся молоко, соль и масло. Перемешайте. Частями всыпайте просеянную муку, замешивая тесто.

    Вам может понадобиться немного больше муки.
  3. 3․

    Положите тесто в смазанную маслом миску. Накройте плёнкой или салфеткой и оставьте в тепле без сквозняков на час-полтора.

  4. 4․

    Мелко нашинкуйте капусту. Слегка посолите и разомните руками. Морковь натрите на крйпной тёрке.

  5. 5․

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте морковь до мягкости.

  6. 6․

    Засыпьте капусту и перемешайте. Через 3–5 минут влейте горячую воду и тушите под крышкой 15–20 минут. Посолите и поперчите, смешайте с измельчённым луком. Остудите.

    Если в сковороде осталось немного жидкости, остужайте капусту в дуршлаге.
  7. 7․

    Обомните тесто. Разделите на небольшие кусочки и скатайте в шарики.

    Чтобы тесто не липло к рукам, смажьте их маслом.
  8. 8․

    Возьмите одну заготовку и раскатайте в лепёшку. В центр положите начинку и залепите края. Таким же образом сделайте пирожки из оставшихся ингредиентов.

  9. 9․

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте пирожки швом вниз и обжаривайте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.

    Масла должно быть достаточно, чтобы пирожки погрузились хотя бы до середины.
  10. 10․

    Готовые пирожки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

Обложка: Natalia Hanin / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Пирожки с картошкой и печенью
Пирожки с картошкой и печенью
Пирожки с капустой в духовке
Пирожки с капустой в духовке
Эмпанадас — пряные пирожки с мясом и овощами
Эмпанадас — пряные пирожки с мясом и овощами
Дрожжевые пирожки с яблоками, которые вернут вас в детство
Дрожжевые пирожки с яблоками, которые вернут вас в детство
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
Избранное
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Избранное
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Избранное
Как правильно собирать и готовить сморчки
Как правильно собирать и готовить сморчки
Избранное
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Избранное
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Избранное
15 простых и быстрых салатов с редиской
15 простых и быстрых салатов с редиской
Избранное
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Избранное
Пирожки и другая вкусная выпечка со щавелём
Пирожки и другая вкусная выпечка со щавелём
Избранное
10 рецептов самого нежного торта «Молочная девочка»
10 рецептов самого нежного торта «Молочная девочка»
Избранное