1 ч. 20 мин.

Гаспачо с креветками

Name: Гаспачо с креветками
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Cuisine: Испанская
Ingredients: Помидоры 800 г; Сладкий перец 1 штука; Острый перец 1 штука или по вкусу; Огурец 1 штука; Лук-шалот 1 штука; Чеснок 1–2 зубчика; Оливковое масло 2 ст. ложки; Красный винный уксус 30 мл; Соль ⅔ ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки или по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Морепродукты помогут по-новому раскрыться этому холодному овощному супу.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты для гаспачо

Помидоры

800 г

Сладкий перец

1 штука

Острый перец

1 штука или по вкусу

Огурец

1 штука

Лук-шалот

1 штука

Чеснок

1–2 зубчика

Оливковое масло

2 ст. ложки

Красный винный уксус

30 мл

Соль

⅔ ч. ложки

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки или по вкусу

Ингредиенты для креветок

Чеснок

1–2 зубчика

Очищенные креветки

400–450 мл

Свежевыжатый лимонный сок

60 мл

Оливковое масло

2 ст. ложки + для обжаривания

Соль

⅓ ч. ложки

Хлопья красного перца

½ ч. ложки или по вкусу

Приготовление

1․
Помидоры на полминуты-минуту опустите в кипяток, после промойте под холодной водой. Очистите от кожицы и удалите семена.
2․
Нарежьте кусочками мякоть помидоров, перцы, очищенный огурец, шалот и чеснок. Измельчите в блендере.
3․
Добавьте масло, уксус, соль и перец. Взбейте ещё раз. Уберите в холодильник на час.
4․
Для маринования креветок пропустите чеснок через пресс.
5․
Сложите креветки в миску или пакет. Добавьте чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Перемешайте и оставьте на полчаса.
6․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте креветки примерно по минуте-полторы с каждой стороны.
Время обжаривания может немного меняться в зависимости от размера креветок.
7․
При подаче добавьте морепродукты в суп.