Гречневый суп с фрикадельками и сельдереем

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 30 минут
• Время подготовки: 15 минут
• Общее время приготовления рецепта: 45 минут

Ингредиенты

• Гречка 100 г
• Мясной фарш 500 г
• Яйцо 1 штука
• Панировочные сухари 15 г
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Картошка 200 г
• Морковь 1 штука
• Небольшая луковица 1 штука
• Сельдерей 1 стебель
• Вода 2 л
• Зелень по вкусу

Способ приготовления

• Гречку отварите до полуготовности. Пока она варится, смешайте фарш с яйцом, сухарями, солью  и специями.

  Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой

• Картошку и морковь нарежьте средними кусочками, лук и сельдерей — небольшими.

• В кастрюлю налейте воду, положите овощи, добавьте соль с перцем.

• Вскипятите и варите на среднем огне 15 минут.

• Пока суп кипит, слепите фрикадельки. На каждую берите по чайной ложке фарша или немного больше.

  Намочите руки в прохладной воде, чтобы к ним не прилипал фарш.

• Добавьте в кастрюлю фрикадельки, перемешайте и оставьте суп на огне ещё на 10 минут.

• Засыпьте гречку и продолжайте варить 5–10 минут.

• Выключите огонь, накройте крышкой и дайте супу постоять 10–15 минут.

• Перед подачей  посыпьте гречневый суп рубленой зеленью.