1 ч. 15 мин.

Грушевый соус к мясу

Name: Грушевый соус к мясу
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Груши 4 штуки; Оливковое масло 120 мл; Лук-шалот 2 штуки; Чеснок 6 зубчиков; Вода 2 ст. ложки; Тимьян или розмарин 2 веточки; Куриный бульон 900 мл; Бальзамический уксус 2 ст. ложки; Соль по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Густой соус с тонким фруктовым вкусом и ароматом пряных трав отлично дополнит блюда из птицы, свинины и баранины.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Груши

4 штуки

Оливковое масло

120 мл

Лук-шалот

2 штуки

Чеснок

6 зубчиков

Вода

2 ст. ложки

Тимьян или розмарин

2 веточки

Куриный бульон

900 мл

Бальзамический уксус

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 220 °С. Груши разрежьте вдоль пополам, удалите семена.
2․
Смажьте фрукты 2 столовыми ложками масла и уложите на противень срезом вниз.
3․
Лук крупно нарежьте. Неплотно заверните лук и чеснок овощи в фольгу, добавьте внутрь воду и 2 столовые ложки масла.
4․
Запекайте груши и овощи 20–30 минут до мягкости.
5․
Листья зелени мелко порубите. Соедините груши с овощами, тимьяном, бульоном, уксусом и оставшимся маслом.
6․
Варите соус на небольшом огне 20–30 минут, пока его объём не уменьшится вдвое.
7․
Измельчите соус блендером до однородности, добавьте соль по вкусу.