1 д.

Кальмары, маринованные в винном уксусе

Name: Кальмары, маринованные в винном уксусе
Prep time: 23 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 d
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Очищенные тушки кальмаров 500 г; Чеснок 3 зубчика; Вода 200 мл; Соль 2 ч. ложки; Сахар 1 ч. ложка; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Винный уксус 1 ст. ложка; Лаврушка 1 лист; Чёрный перец горошком 6–8 штук; Душистый перец горошком 4–5 штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Нежные морепродукты можно подать на закуску или использовать для приготовления салатов.

Время приготовления

Общее

1 д.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Очищенные тушки кальмаров

500 г

Чеснок

3 зубчика

Вода

200 мл

Соль

2 ч. ложки

Сахар

1 ч. ложка

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Винный уксус

1 ст. ложка

Лаврушка

1 лист

Чёрный перец горошком

6–8 штук

Душистый перец горошком

4–5 штук

Приготовление

1․
Кальмаров нарежьте кольцами или соломкой, чеснок — небольшими кусочками.
2․
Вскипятите воду. Добавьте в неё соль с сахаром. Когда все кристаллики растворятся, влейте масло и уксус.
3․
Опустите кальмаров в кипящий маринад и премешайте. После повторного закипания подождите 40–60 секунд и снимите с огня.
4․
На дно банки положите лаврушку, примерно треть чеснока и несколько горошин перцев.
5․
Заполните банку морепродуктами до половины, добавьте ещё немного чеснока и перца.
6․
Выложите оставшиеся кусочки кальмаров, чеснок и перец. Залейте маринадом.
7․
Закройте банку крышкой, а когда её содержимое остынет, уберите в холодильник на сутки.