Карпаччо из говядины
1 ч. 20 мин.

Карпаччо из говядины

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Тонкие ломтики мяса, дополненные соусом на основе оливкового масла и винного уксуса, а также каперсами, руколой и пармезаном. Изысканный вариант закуски для особых случаев.

Время приготовления

Общее
1 ч. 20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Говяжья вырезка
300 г
Оливковое масло
1 ст. ложка + для подачи
Белый винный уксус
2 ч. ложки
Сушёный базилик
¼ ч. ложки
Соус табаско
по вкусу
Свежемолотый чёрный перец
1 щепотка
Каперсы
по вкусу
Рукола
по вкусу
Лимон
по вкусу
Пармезан
30–50 г
Соль
1 щепотка

Приготовление

  1. 1․

    С мяса снимите плёночки. Промойте говядину под проточной водой и промокните бумажными полотенцами. Заверните в пищевую плёнку и оставьте в морозилке на 1 час.

    Используйте для рецепта только свежее мясо, в качестве которого вы уверены.
  2. 2․

    Для заправки смешайте оливковое масло с уксусом, базиликом, несколькими каплями табаско и чёрным перцем.

  3. 3․

    Острым ножом нарежьте мясо на очень тонкие ломтики поперёк волокон.

  4. 4․

    Выложите мясо на тарелку. Полейте заправкой. Добавьте каперсы, руколу, ломтик лимона и стружку из пармезана. Слегка посолите и сбрызните маслом.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Паста карбонара от Джейми Оливера
Паста карбонара от Джейми Оливера
Фритто мисто — хрустящие морепродукты по-итальянски
Фритто мисто — хрустящие морепродукты по-итальянски
Лимончелло
Лимончелло
Торта делла нонна — пирог итальянской бабушки
Торта делла нонна — пирог итальянской бабушки
Показать ещё

Похожие рецепты

Тартар из лосося
Тартар из лосося
Сало в рассоле
Сало в рассоле
Карпаччо из помидоров
Карпаччо из помидоров
Мурманское «сало»
Мурманское «сало»
Показать ещё