Котлеты из гречки с грибами и морковью

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 6 порции
• Время приготовления: 15 минут
• Время подготовки: 45 минут
• Общее время приготовления рецепта: 60 минут

Ингредиенты

• Гречка 180 г
• Соль по вкусу
• Морковь 1 штука
• Лук 1 штука
• Шампиньоны 230 г
• Масло растительное 3–4 ст. ложки
• Яйца 2 штуки
• Манка 1 ст. ложка
• Перец по вкусу
• Панировочные сухари 100 г

Способ приготовления

• Гречку отварите в подсоленной воде. Слегка остудите и измельчите блендером.

  Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой

• Морковь натрите на крупной тёрке. Лук и грибы нарежьте небольшими кусочками.

• За 5 минут обжарьте в масле овощи. Добавьте грибы и готовьте ещё столько же.

• Зажарку измельчите блендером и смешайте с гречкой.

• Добавьте в фарш одно яйцо, манку, соль и перец. Перемешайте и сделайте котлеты из гречки.

  Если фарш очень сухой, можно добавить 1–2 чайные ложки воды.

• Слегка взбейте второе яйцо.

• Каждую котлету сначала окуните в яйцо, а потом обваляйте в панировочных сухарях.

• Жарьте котлеты на сковороде с маслом до золотисто-коричневой корочки с каждой стороны.