Это десерт, напоминающий творожную запеканку, чизкейк и глазированный сырок. Львовский сырник запекается в духовке. Он очень нежный, приятно сладкий, покрытый слоем шоколадной глазури. В начинку традиционно идёт изюм, но можно экспериментировать и с другими сухофруктами.
Иногда снизу ещё добавляют маковый слой. Для аромата часто используют лимонную цедру и ваниль.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Аккуратно отделите желтки от белков. Следите, чтобы к белкам ничего не попало.
Как отделить желток от белка: 6 простых способовШаг 2
Миксером взбейте желтки, постепенно подсыпая весь сахар. Должна получиться светлая кремовая масса.
Шаг 3
В отдельной ёмкости миксером с чистыми и сухими венчиками взбейте белки с солью до жёстких пиков.
Как правильно взбивать белкиШаг 4
Натрите цедру лимона на мелкой тёрке, не затрагивая белый слой под ней. Выжмите примерно 2 чайные ложки сока из мякоти.
Шаг 5
Взбейте погружным блендером творог с лимонной цедрой и соком.
Шаг 6
Добавьте крахмал, сметану и размягчённое масло, снова пробейте до однородности.
Шаг 7
Введите к творогу желтковую массу, перемешайте лопаткой.
Шаг 8
Затем добавьте взбитые белки, аккуратно перемешивая той же лопаткой.
Шаг 9
Всыпьте изюм, перемешайте. Если изюм жёсткий, предварительно размягчите его в горячей воде.
Шаг 10
Выложите массу в прямоугольную силиконовую форму для кекса.
Шаг 11
Разогрейте духовку до 180 ℃. Вниз поставьте форму с водой — она нужная, чтобы сырник не растрескался и стал ещё нежнее.
Шаг 12
Отправьте львовский сырник запекаться в духовке примерно на 40 минут. Верх должен подрумяниться.
Шаг 13
Полностью остудите львовский сырник.
Шаг 14
Для глазури разломайте шоколад и растопите его вместе со сливками.
Как растопить шоколад, чтобы он не сгорелШаг 15
Полейте запеканку шоколадной глазурью. Оставьте львовский сырник на некоторое время, чтобы глазурь затвердела.
Станьте первым, кто оставит комментарий