30 мин.

Медальоны из свинины в сливочном соусе

Name: Медальоны из свинины в сливочном соусе
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свиная вырезка 450 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Мука 2–3 ст. ложки; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 1 ст. ложка; Сливочное масло 2 ст. ложки; Дижонская или зернистая горчица ½ ч. ложки; Куриный бульон 60 мл; Смесь прованских трав ½ ч. ложки; Сливки с жирностью 20–30 % 240 мл; Петрушка 2–3 веточки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Попробуйте простое, но изысканное блюдо из нежной вырезки в густой подливке с тонким ароматом чеснока и прованских трав. На приготовление уйдёт всего лишь полчаса.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свиная вырезка

450 г

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Мука

2–3 ст. ложки

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло

1 ст. ложка

Сливочное масло

2 ст. ложки

Дижонская или зернистая горчица

½ ч. ложки

Куриный бульон

60 мл

Смесь прованских трав

½ ч. ложки

Сливки с жирностью 20–30 %

240 мл

Петрушка

2–3 веточки

Приготовление

1․
Вырезку нарежьте медальонами толщиной 2–3 см. Посыпьте с обеих сторон солью и перцем, обваляйте в муке.
2․
Чеснок мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло.
3․
Обжаривайте медальоны по 3 минуты с каждой стороны до готовности, переложите их на тарелку.
4․
В эту же сковороду положите чеснок, горчицу, бульон и прованские травы. Варите соус, помешивая, 1 минуту.
5․
Влейте сливки, готовьте ещё 2 минуты. Верните в сковороду свинину, добавьте соль и перец, тушите всё 5 минут. При подаче украсьте медальоны петрушкой.