Медальоны из свинины в сливочном соусе
30 мин.

Медальоны из свинины в сливочном соусе

Избранное
0

Попробуйте простое, но изысканное блюдо из нежной вырезки в густой подливке с тонким ароматом чеснока и прованских трав. На приготовление уйдёт всего лишь полчаса.

Время приготовления

Общее
30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Свиная вырезка
450 г
Соль
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Мука
2–3 ст. ложки
Чеснок
2 зубчика
Растительное масло
1 ст. ложка
Сливочное масло
2 ст. ложки
Дижонская или зернистая горчица
½ ч. ложки
Куриный бульон
60 мл
Смесь прованских трав
½ ч. ложки
Сливки с жирностью 20–30 %
240 мл
Петрушка
2–3 веточки

Приготовление

  1. 1․

    Вырезку нарежьте медальонами толщиной 2–3 см. Посыпьте с обеих сторон солью и перцем, обваляйте в муке.

  2. 2․

    Чеснок мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло.

  3. 3․

    Обжаривайте медальоны по 3 минуты с каждой стороны до готовности, переложите их на тарелку.

  4. 4․

    В эту же сковороду положите чеснок, горчицу, бульон и прованские травы. Варите соус, помешивая, 1 минуту.

  5. 5․

    Влейте сливки, готовьте ещё 2 минуты. Верните в сковороду свинину, добавьте соль и перец, тушите всё 5 минут. При подаче украсьте медальоны петрушкой.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Обложка: okkijan / Depositphotos

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2021 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Картофельное пюре в итальянском стиле
Картофельное пюре в итальянском стиле
Молодая картошка с чесноком
Молодая картошка с чесноком
Чесночные шампиньоны по-испански
Чесночные шампиньоны по-испански
Жареный стручковый горошек
Жареный стручковый горошек
Показать ещё

Похожие рецепты

Свиная вырезка в грибном соусе
Свиная вырезка в грибном соусе
Свиная вырезка, запечённая с медовым соусом
Свиная вырезка, запечённая с медовым соусом
Свиная вырезка, запечённая в духовке с тимьяном
Свиная вырезка, запечённая в духовке с тимьяном
Свиная вырезка, запечённая с соевым соусом
Свиная вырезка, запечённая с соевым соусом
Показать ещё