1 ч.

Окрошка на кефире со сметаной и колбасой

Name: Окрошка на кефире со сметаной и колбасой
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 3 штуки; Яйца 3–4 штуки; Редис 150–200 г; Свежие огурцы 2–3 штуки; Варёная колбаса 250 г; Укроп и зелёный лук небольшой пучок; Соль по вкусу; Столовый хрен 2 ч. ложки; Сметана 100 г; Кефир 2,5% 500 мл; Кипячёная вода 600 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот холодный суп идеален для жаркой погоды. Яркие нотки во вкус добавляет хрен.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

3 штуки

Яйца

3–4 штуки

Редис

150–200 г

Свежие огурцы

2–3 штуки

Варёная колбаса

250 г

Укроп и зелёный лук

небольшой пучок

Соль

по вкусу

Столовый хрен

2 ч. ложки

Сметана

100 г

Кефир 2,5%

500 мл

Кипячёная вода

600 мл

Приготовление

1․
Картошку отварите за 20–25 минут, яйца — за 10 минут. Остудите и отделите белки от желтков.
Как и сколько варить картошку
Как и сколько варить яйца вкрутую
2․
Картошку, белки, редис, огурцы и колбасу нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите. Сложите в кастрюлю, слегка посолите и перемешайте.
3․
Желтки натрите на мелкой тёрке или разомните вилкой. Смешайте с хреном, сметаной и холодным кефиром. Вместе с холодной водой добавьте к остальным ингредиентам и перемешайте.

Бульоны и супы Европейская кухня