45 мин.

Паэлья с кускусом и морепродуктами

Name: Паэлья с кускусом и морепродуктами
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Испанская
Ingredients: Тушка кальмара 1 штука; Оливковое масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мидии 500 г; Лук репчатый 1 штука; Болгарский перец 2 штуки; Чеснок 3 зубчика; Замороженный зелёный горошек 250 г; Куриный бульон 500 мл; Кускус 200 г

Дарья Ляднова

В этой версии испанского блюда вместо риса используется рассыпчатый кускус, поэтому готовится оно быстрее традиционного варианта.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Тушка кальмара

1 штука

Оливковое масло

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Мидии

500 г

Лук репчатый

1 штука

Болгарский перец

2 штуки

Чеснок

3 зубчика

Замороженный зелёный горошек

250 г

Куриный бульон

500 мл

Кускус

200 г

Можно добавить

Паприка молотая

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Отварите тушку кальмара за 30 секунд. Немного остудите, очистите и нарежьте кольцами.
Как варить кальмаров, чтобы мясо было нежным
2․
Разогрейте в сковороде половину масла. Готовьте кольца кальмаров 2–3 минуты. Посолите и поперчите.
3․
В отдельную сковороду налейте воды примерно на 1 см и вскипятите. Выложите мидии. Нагревайте под крышкой, пока они не раскроются.
4․
Нарежьте лук и болгарский перец. Измельчите чеснок.
5․
Разогрейте в сковороде оставшееся масло. Добавьте лук, перец, чеснок и горошек. Готовьте, помешивая, до мягкости овощей.
6․
Влейте к овощам бульон. После закипания всыпьте кускус и снимите с огня. Оставьте под крышкой на 5 минут.
7․
Вмешайте в кускус кольца кальмаров и мясо мидий. Посолите и поперчите.
По желанию посыпьте паприкой и зеленью.