45 мин.

Паэлья с кускусом и морепродуктами

Name: Паэлья с кускусом и морепродуктами
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Испанская
Ingredients: Тушка кальмара 1 штука; Оливковое масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мидии 500 г; Лук репчатый 1 штука; Болгарский перец 2 штуки; Чеснок 3 зубчика; Замороженный зелёный горошек 250 г; Куриный бульон 500 мл; Кускус 200 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

В этой версии испанского блюда вместо риса используется рассыпчатый кускус, поэтому готовится оно быстрее традиционного варианта.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 штука

2 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

500 г

1 штука

2 штуки

3 зубчика

Замороженный зелёный горошек

250 г

Куриный бульон

500 мл

Кускус

200 г

Можно добавить

Паприка молотая

по вкусу

Зелень

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Отварите тушку кальмара за 30 секунд. Немного остудите, очистите и нарежьте кольцами.
Как варить кальмаров, чтобы мясо было нежным
Шаг 2
Разогрейте в сковороде половину масла. Готовьте кольца кальмаров 2–3 минуты. Посолите и поперчите.
Шаг 3
В отдельную сковороду налейте воды примерно на 1 см и вскипятите. Выложите мидии. Нагревайте под крышкой, пока они не раскроются.
Шаг 4
Нарежьте лук и болгарский перец. Измельчите чеснок.
Шаг 5
Разогрейте в сковороде оставшееся масло. Добавьте лук, перец, чеснок и горошек. Готовьте, помешивая, до мягкости овощей.
Шаг 6
Влейте к овощам бульон. После закипания всыпьте кускус и снимите с огня. Оставьте под крышкой на 5 минут.
Шаг 7
Вмешайте в кускус кольца кальмаров и мясо мидий. Посолите и поперчите.
По желанию посыпьте паприкой и зеленью.