После суток в рассоле и запекания мясо приобретает насыщенный вкус и аромат. Пастрома легко заменит колбасу или станет отличной закуской на праздник.
Время приготовления
Общее
1 д.
Активное
(требуется ваше участие)
10 мин.
Количество порций
8
Ингредиенты
2 ст. ложки
1 ст. ложка
1 л
1 300–1 500 г
1 ч. ложка
1–2 листа
100 мл
1–2 ч. ложки
1 ч. ложка
½ ч. ложки
Приготовление
Шаг 1
В глубокую миску насыпьте соль с сахаром. Залейте водой комнатной температуры и хорошо перемешайте.
Шаг 2
Выложите в рассол филе. Добавьте горошины перца и лаврушку. Накройте крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник на сутки.
Шаг 3
Достаньте мясо из рассола. Ополосните и ненадолго оставьте, чтобы стекла жидкость.
Шаг 4
Растительное масло смешайте с паприкой, чесноком и молотым перцем.
Шаг 5
Натрите филе масляной смесью и выложите в форму. Запекайте примерно 45–50 минут при температуре 200 °С. Затем остудите и нарежьте тонкими ломтиками.
Станьте первым, кто оставит комментарий