40 мин.

Поке с киноа, рыбой, авокадо и фетой

Name: Поке с киноа, рыбой, авокадо и фетой
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Киноа 100–120 г; Лайм 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Имбирь 1 небольшой кусочек; Соевый соус 60 мл; Рисовый уксус 1 ст. ложка; Кунжутное масло 1 ч. ложка; Слабосолёная красная рыба 450 г; Майонез 3 ст. ложки; Шрирача 3 ч. ложки; Авокадо 2 штуки; Фета 300–350 г; Помидоры черри 100–150 г; Кунжут по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Традиционно поке делают с рисом, но если заменить его на киноа, блюдо получится более лёгким.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

100–120 г

1 штука

1 зубчик

1 небольшой кусочек

60 мл

1 ст. ложка

1 ч. ложка

Слабосолёная красная рыба

450 г

3 ст. ложки

3 ч. ложки

2 штуки

300–350 г

100–150 г

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Киноа отварите за 15 минут. Оставьте под крышкой на 5 минут, а после остудите до тёплого состояния.
Как варить киноа правильно
Шаг 2
Из лайма выжмите чайную ложку сока. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке. Смешайте всё с соевым соусом, рисовым уксусом и кунжутным маслом.
Шаг 3
Нарежьте рыбу не слишком мелкими кубиками. Залейте половиной маринада и оставьте, пока остывает киноа.
Традиционно поке делают из свежей рыбы, но отлично подойдёт и слабосолёная.
Шаг 4
Вторую половину маринада смешайте с остывающим киноа.
Шаг 5
Смешайте майонез со шрирачей и половиной чайной ложки сока, выжатого из лайма.
Шаг 6
Нарежьте авокадо и сыр примерно такими же кусочками, как рыбу, а черри — половинками или четвертинками.
Шаг 7
Распределите киноа по четырём мискам. В каждую добавьте рыбу вместе с маринадом, авокадо, фету и черри. Посыпьте кунжутом. Подавайте с соусом.