40 мин.

Поке с киноа, рыбой, авокадо и фетой

Name: Поке с киноа, рыбой, авокадо и фетой
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Киноа 100–120 г; Лайм 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Имбирь 1 небольшой кусочек; Соевый соус 60 мл; Рисовый уксус 1 ст. ложка; Кунжутное масло 1 ч. ложка; Слабосолёная красная рыба 450 г; Майонез 3 ст. ложки; Шрирача 3 ч. ложки; Авокадо 2 штуки; Фета 300–350 г; Помидоры черри 100–150 г; Кунжут по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Традиционно поке делают с рисом, но если заменить его на киноа, блюдо получится более лёгким.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Киноа

100–120 г

Лайм

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Имбирь

1 небольшой кусочек

Соевый соус

60 мл

Рисовый уксус

1 ст. ложка

Кунжутное масло

1 ч. ложка

Слабосолёная красная рыба

450 г

Майонез

3 ст. ложки

Шрирача

3 ч. ложки

Авокадо

2 штуки

Фета

300–350 г

Помидоры черри

100–150 г

Кунжут

по вкусу

Приготовление

1․
Киноа отварите за 15 минут. Оставьте под крышкой на 5 минут, а после остудите до тёплого состояния.
Как варить киноа правильно
2․
Из лайма выжмите чайную ложку сока. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке. Смешайте всё с соевым соусом, рисовым уксусом и кунжутным маслом.
3․
Нарежьте рыбу не слишком мелкими кубиками. Залейте половиной маринада и оставьте, пока остывает киноа.
Традиционно поке делают из свежей рыбы, но отлично подойдёт и слабосолёная.
4․
Вторую половину маринада смешайте с остывающим киноа.
5․
Смешайте майонез со шрирачей и половиной чайной ложки сока, выжатого из лайма.
6․
Нарежьте авокадо и сыр примерно такими же кусочками, как рыбу, а черри — половинками или четвертинками.
7․
Распределите киноа по четырём мискам. В каждую добавьте рыбу вместе с маринадом, авокадо, фету и черри. Посыпьте кунжутом. Подавайте с соусом.