Польский холодник
Советуем подавать овощной суп на йогурте и кефире в жаркую погоду.
Время приготовления
Общее
5 часов
Активное
(требуется ваше участие)
20 минут
Количество порций
5
Ингредиенты
2 шутки
350 мл
6–8 штук
1 штука
½ штуки
несколько стеблей
несколько веточек
400 мл
по вкусу
по вкусу
2 ст. ложки
Можно добавить
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Свёклу натрите на крупной тёрке. Залейте водой или бульоном и отварите за 10 минут. Остудите.
Шаг 2
Натрите редис и огурец на крупной тёрке или нарежьте соломкой. Из лимона выжмите сок. Зелень измельчите.
Шаг 3
В кастрюлю со свёклой закиньте подготовленные овощи вместе с зеленью. Залейте кефиром и йогуртом, размешайте.
Шаг 4
Добавьте соль, перец, лимонный сок и уксус. Ещё раз размешайте холодник и уберите в холодильник на 4 часа или больше.
Шаг 5
Перед подачей перемешайте и, если хотите, добавьте крупно нарезанные варёные яйца.
