1 ч.

Руляды из говядины

Name: Руляды из говядины
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Филе говядины 960 г; Лук ½ штуки; Дижонская горчица 60 г; Паприка 2 ч. ложки; Молотый чёрный перец 2 ч. ложки; Соль по вкусу; Бекон 8 ломтиков; Растительное масло 3 ст. ложки; Говяжий бульон 120 мл; Вода 600 мл; Кукурузный крахмал 2 ст. ложки; Сметана 60 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эти мясные рулетики с начинкой из ароматной горчицы и копчёного бекона получаются невероятно мягкими и сочными, а нежный сметанный соус делает их ещё вкуснее.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

960 г

½ штуки

60 г

2 ч. ложки

2 ч. ложки

по вкусу

8 ломтиков

3 ст. ложки

120 мл

600 мл

2 ст. ложки

60 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Говядину разрежьте на 8 ломтиков и отбейте в пласты толщиной 4–5 мм. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 2
Каждый ломтик говядины смажьте горчицей, посыпьте луком, паприкой, чёрным перцем и солью.
Шаг 3
На каждый кусочек мяса выложите по ломтику бекона, сверните пласты в плотные рулеты и закрепите их зубочистками или нитью.
Шаг 4
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте руляды до золотистой корочки.
Шаг 5
Влейте в сковороду бульон и 350 мл горячей воды, доведите жидкость до кипения и тушите руляды на среднем огне под крышкой 30 минут.
Шаг 6
Переложите руляды на тарелку. Бульон из сковороды процедите сквозь сито и верните в сковороду.
Шаг 7
Разведите крахмал в 250 мл тёплой воды и влейте в сковороду, варите соус до загустения 3–4 минуты.
Шаг 8
Добавьте в соус сметану, перемешайте, снимите с огня и полейте руляды.