20 мин.

Тайский рыбный суп

Name: Тайский рыбный суп
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Тайская
Ingredients: Зелёный лук ½ пучка; Лук-шалот 1 штука; Чеснок 2 зубчика; Свежий имбирь 1 кусочек (примерно 2–3 см); Перец чили 1 штука; Лемонграсс 1 стебель; Растительное масло 2 ст. ложки; Белая рыба 500 г; Лайм 1 штука; Рыбный бульон или вода 1 л; Сахар 1 ст. ложка; Рыбный соус 2 ст. ложки; Соевый соус 3–4 ст. ложки; Молотый чёрный перец по вкусу; Соль по вкусу; Кинза ½ пучка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

У этого ароматного супа с лемонграссом и имбирём яркий и насыщенный вкус, а готовится он всего за 20 минут. Подать блюдо можно с отварным рисом.

Время приготовления

Общее

20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Зелёный лук

½ пучка

Лук-шалот

1 штука

Чеснок

2 зубчика

Свежий имбирь

1 кусочек (примерно 2–3 см)

Перец чили

1 штука

Лемонграсс

1 стебель

Растительное масло

2 ст. ложки

Белая рыба

500 г

Лайм

1 штука

Рыбный бульон или вода

1 л

Сахар

1 ст. ложка

Рыбный соус

2 ст. ложки

Соевый соус

3–4 ст. ложки

Молотый чёрный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Кинза

½ пучка

Приготовление

1․
Мелко нарежьте зелёный лук, шалот, чеснок, имбирь и чили. Лемонграсс отбейте ножом и крупно нарежьте.
2․
Разогрейте в кастрюле растительное масло. Обжаривайте оба вида лука 2–3 минуты, всыпьте чеснок, имбирь, чили и лемонграсс, готовьте ещё 2–3 минуты.
3․
Крупно нарежьте рыбу. Выжмите сок из лайма. Влейте в кастрюлю бульон и сок лайма, доведите до кипения.
4․
Опустите в кастрюлю кусочки рыбы, варите 3–4 минуты. Добавьте сахар, рыбный и соевый соусы, перец и соль по вкусу, готовьте ещё 2–3 минуты.
5․
Удалите кусочки лемонграсса. Посыпьте готовый суп нарезанной кинзой.