25 мин.

Жареная говядина с луком и сладким перцем

Name: Жареная говядина с луком и сладким перцем
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Мякоть говядины 500 г; Сладкий перец 1 штука; Репчатый лук ¼–⅓ штуки; Чеснок 2 зубчика; Имбирь 1 небольшой кусочек; Соевый соус 80 мл; Сахар 2 ч. ложки; Вода 50 мл; Кукурузный крахмал 1½ ст. ложки; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелёный лук по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Изюминка этого простого и быстрого блюда — яркий соус на основе соевого. Он соединяет все ингредиенты в одно целое.

Время приготовления

Общее

25 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть говядины

500 г

Сладкий перец

1 штука

Репчатый лук

¼–⅓ штуки

Чеснок

2 зубчика

Имбирь

1 небольшой кусочек

Соевый соус

80 мл

Сахар

2 ч. ложки

Вода

50 мл

Кукурузный крахмал

1½ ст. ложки

Растительное масло

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Зелёный лук

по вкусу

Приготовление

1․
Говядину и перец нарежьте соломкой, лук — перьями. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, потребуется полторы чайные ложки.
2․
Соевый соус смешайте с сахаром, водой и крахмалом.
3․
В сковороде разогрейте столовую ложку масла на среднем огне. Помешивая, обжарьте лук с перцем за 3–4 минуты. Выложите на тарелку.
4․
Добавьте оставшееся масло и увеличьте огонь. Говядину посолите и поперчите. Часто помешивая, обжарьте за несколько минут.
Чем тоньше кусочки, тем меньше времени нужно на жарку.
5․
Закиньте чеснок с имбирём и готовьте всё вместе 1 минуту.
6․
Верните овощи в сковороду и добавьте соус. Помешивайте 2–3 минуты.
7․
При подаче посыпьте зелёным луком.

Вторые блюда Восточная кухня

Комментарии

Егор Караяни

19.06.24 12:12

Сам по себе рецепт хорош. Быстро обжаренное мясо называется стёрфрай и одна из его вариаций. Но тут есть один подвох. Достичь максимальной температуры простой сковороды на простой плите, тем более электрической практически невозможно. А без этого мясо скорее всего успеет дать сок и в итоге будет резиновым. Такое идеально готовить в воке на большой газовой конфорке. Так же необходимо правильно нарезать мясо. Сначала нарезаются слайсы вдоль волокон. А потом соломкой поперек. Это позволит кусочку мяса при готовности разваливаться на маленькие волокна. Ну и стоит добавить что хорошую говядину найти не везде просто, а это основной ингредиент в этом блюде. Поэтому можно пойти на небольшую китайскую хитрость и предварительно замочить уже нарезанные кусочки в смеси соды, крахмала и соевого соуса. Подробнее о пропорциях можно найти в интернете. Мясо будет таить во рту. С этим лайфхаками этот рецепт будет чуть чуть лучше) Спасибо что поделились!