Грузинский аджапсандал из запечённых баклажанов

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 200 ℃. Баклажаны разрежьте пополам, затем нарежьте кусочками со сторонами около 2 см.

2. 2․

   Выложите на противень, посыпьте солью и перцем, сбрызните маслом, перемешайте. Запекайте 15–20 минут.

3. 3․

   Нарежьте лук полукольцами или мельче. Болгарские перцы и помидоры нарежьте кусочками, как баклажаны.

4. 4․

   Из перца чили удалите семена, измельчите чили и чеснок.

5. 5․

   Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжаривайте лук, приправив солью, 3–4 минуты.

6. 6․

   Добавьте чеснок и все перцы, готовьте 1 минуту.

   Можно использовать чили не полностью, ориентируйтесь на свой вкус.
7. 7․

   Введите помидоры, немного воды и сахара. Закройте крышкой, убавьте огонь и тушите 5–6 минуты, до загустения.

8. 8․

   Порубите зелень, добавьте в сковороду вместе с баклажанами. Посолите и поперчите. Готовьте ещё минутку.