1 ч. 15 мин.

Цветная капуста по-корейски на зиму

Name: Цветная капуста по-корейски на зиму
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Цветная капуста 800 г; Средняя морковь 2 штуки; Красный болгарский перец 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Приправа для моркови по-корейски без соли 1½ ст. ложки; Душистый перец горошком 4 штуки; Вода 380 мл; Соль 1 ст. ложка без горки; Сахар 2 ст. ложки без горки; Растительное масло 2 ст. ложки; Уксус 9%-й 2 ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Приправа для корейской моркови сделает заготовку ароматной и вкусной.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Цветная капуста

800 г

Средняя морковь

2 штуки

Красный болгарский перец

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Приправа для моркови по-корейски без соли

1½ ст. ложки

Душистый перец горошком

4 штуки

Вода

380 мл

Соль

1 ст. ложка без горки

Сахар

2 ст. ложки без горки

Растительное масло

2 ст. ложки

Уксус 9%-й

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Небольшие соцветия цветной капусты положите в кипящую подсоленную воду. Через 2–3 минуты выньте шумовкой на дуршлаг.
2․
Морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Нарежьте перец соломкой, а чеснок — тонкими кружочками.
3․
Выложите овощи к капусте, добавьте приправу и перемешайте.
4․
Распределите овощи по двум стерилизованным банкам объёмом 0,5 литра. Закиньте душистый перец.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
5․
Вскипятите в кастрюле воду. Добавьте соль, сахар и масло. Доведите до кипения и проварите несколько минут. Вмешайте уксус.
6․
Залейте овощи маринадом до самого верха. Прикройте стерильными крышками.
7․
Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте туда банки. Влейте воду по плечики, доведите до кипения и стерилизуйте 15 минут.
8․
Закатайте капусту по-корейски, переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.