2 ч. 15 мин.

Карри из говядины

Name: Карри из говядины
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: Индийская
Ingredients: Чеснок 2 зубчика; Имбирь 10 г; Молотый кориандр 2 ст. ложки; Молотый кумин 1 ст. ложка; Куркума 1 ч. ложка; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Сухой перец чили 1 ч. ложка; Лимонный сок 2½ ст. ложки; Филе говядины 1 кг; Оливковое масло 2 ст. ложки; Томатная паста 2 ст. ложки; Говяжий или куриный бульон 240 мл; Соль по вкусу; Зелень по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Подавайте это нежное мясо в пряно-остром соусе с отварным рисом, лепёшками и освежающим йогуртовым соусом.

Время приготовления

Общее

2 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Чеснок

2 зубчика

Имбирь

10 г

Молотый кориандр

2 ст. ложки

Молотый кумин

1 ст. ложка

Куркума

1 ч. ложка

Молотый чёрный перец

½ ч. ложки

Сухой перец чили

1 ч. ложка

Лимонный сок

2½ ст. ложки

Филе говядины

1 кг

Оливковое масло

2 ст. ложки

Томатная паста

2 ст. ложки

Говяжий или куриный бульон

240 мл

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Чеснок и имбирь натрите на мелкой тёрке и смешайте со специями и лимонным соком.
2․
Говядину нарежьте крупными кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло.
3․
Обжарьте половину говядины на сильном огне до румяной корочки за 5–6 минут. Переложите мясо на тарелку. Таким же образом приготовьте вторую половину.
4․
В сковороду, где готовилось мясо, добавьте пасту из специй и готовьте 1 минуту.
5․
Верните туда мясо, перемешайте, готовьте 1 минуту. Добавьте томатную пасту, бульон и соль по вкусу.
Для остроты можно добавить кусочки сушёного красного перца.
6․
Доведите жидкость до кипения. Тушите говядину под крышкой на небольшом огне 1½–2 часа. Готовое блюдо посыпьте нарезанной зеленью.