1 ч. 30 мин.

Картофельный рулет с грибами и сыром

Name: Картофельный рулет с грибами и сыром
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 1 кг; Сливочное масло 1 ст. ложка; Молоко 70–100 мл; Яйца 2 штуки; Мука пшеничная 3–4 ст. ложки; Соль по вкусу; Шампиньоны 250–300 г; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Чеснок 1–2 зубчика; Творожный сыр 200–250 г; Сметана 2 ст. ложки; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Пюре можно подать не только как гарнир, но ещё и в виде необычной закуски.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

1 ст. ложка

70–100 мл

2 штуки

3–4 ст. ложки

по вкусу

250–300 г

1 штука

2 ст. ложки

1–2 зубчика

200–250 г

2 ст. ложки

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Картошку отварите примерно за 25 минут. Слейте воду и разомните картофель толкушкой вместе со сливочным маслом и молоком, слегка остудите.
Как и сколько варить картошку
Шаг 2
Венчиком или вилкой взбейте яйца. Добавьте в пюре вместе с мукой, солью и перцем. Тщательно перемешайте.
Шаг 3
Застелите противень пергаментом и сбрызните маслом. Ровным слоем распределите по нему пюре.
Шаг 4
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–40 минут.
Шаг 5
Достаньте противень из духовки. Накройте пергаментом и кухонной салфеткой, аккуратно переверните и снимите пергаментный лист, оставшийся после запекания. Немного остудите.
Во время сворачивания рулет должен быть ещё слегка тёплым.
Шаг 6
Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук — мельче.
Шаг 7
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте грибы с луком до лёгкой румяности. Слегка посолите, снимите с огня и остудите.
Шаг 8
Чеснок пропустите через пресс. Добавьте к творожному сыру вместе со сметаной и перемешайте.
Шаг 9
Выложите сырную массу на картофельный пласт. Сверху распределите грибы с луком и, если хотите, салатные листья или рубленую зелень.
Шаг 10
Аккуратно сверните рулет, приподнимая пергамент и помогая себе полотенцем. Полностью остудите и посыпьте рубленой зеленью перед подачей на стол.