Картофельный рулет с грибами и сыром

Приготовление

1. 1․

   Картошку отварите примерно за 25 минут. Слейте воду и разомните картофель толкушкой вместе со сливочным маслом и молоком, слегка остудите.

   Как и сколько варить картошку

2. 2․

   Венчиком или вилкой взбейте яйца. Добавьте в пюре вместе с мукой, солью и перцем. Тщательно перемешайте.

3. 3․

   Застелите противень пергаментом и сбрызните маслом. Ровным слоем распределите по нему пюре.

4. 4․

   Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 35–40 минут.

5. 5․

   Достаньте противень из духовки. Накройте пергаментом и кухонной салфеткой, аккуратно переверните и снимите пергаментный лист, оставшийся после запекания. Немного остудите.

   Во время сворачивания рулет должен быть ещё слегка тёплым.
6. 6․

   Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук — мельче.

7. 7․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте грибы с луком до лёгкой румяности. Слегка посолите, снимите с огня и остудите.

8. 8․

   Чеснок пропустите через пресс. Добавьте к творожному сыру вместе со сметаной и перемешайте.

9. 9․

   Выложите сырную массу на картофельный пласт. Сверху распределите грибы с луком и, если хотите, салатные листья или рубленую зелень.

10. 10․

    Аккуратно сверните рулет, приподнимая пергамент и помогая себе полотенцем. Полностью остудите и посыпьте рубленой зеленью перед подачей на стол.