Киш с сулугуни, сосисками и шпинатом
2 ч.

Киш с сулугуни, сосисками и шпинатом

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Солоноватый сыр делает вкус начинки этого пирога особенно аппетитной.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты для теста

Мука
180 г
Сливочное масло
100 г
Куриные желтки
3 штуки
Соль
1 щепотка
Вода
4 ст. ложки

Ингредиенты для начинки

Репчатый лук
1 штука
Сосиски
3–4 штуки
Чеснок
2 зубчика
Сулугуни
200 г
Шпинат
1 пучок
Растительное масло
2 ст. ложки
Яйца
2 штуки
Перец чёрный молотый
по вкусу
Молотый мускатный орех
1 щепотка
Сливки
300 мл

Приготовление

  1. 1․

    В просеянную муку нарежьте масло мелкими кусочками. Разотрите руками, чтобы получились крошки.

    Масло лучше заранее охладить, так с ним удобнее работать.
  2. 2․

    Добавьте желтки с щепоткой соли и холодной водой. Замесите тесто, заверните его в плёнку и на полчаса уберите в холодильник.

  3. 3․

    Достаньте тесто и раскатайте в пласт на столе, припылённом мукой. Переложите в форму и разровняйте, чтобы получились бортики.

  4. 4․

    Сделайте на тесте несколько проколов вилкой. Сверху поместите пергамент, а на него насыпьте сухую фасоль или горох.

  5. 5․

    Отправьте основу для пирога в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15–20 минут. Удалите груз, слегка остудите корж.

  6. 6․

    Лук нарежьте мелкими кусочками, сосиски — средними. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на крупной тёрке. Шпинат нарубите.

    Если хотите использовать замороженный шпинат, сначала разморозьте и отожмите его.
  7. 7․

    В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты. Остудите.

  8. 8․

    Яйца сначала взбейте с чёрным перцем и мускатным орехом, а после — со сливками.

  9. 9․

    Добавьте остывший лук, шпинат, сосиски и сыр. Перемешайте.

  10. 10․

    Заполните основу для пирога начинкой и запекайте ещё примерно 25 минут при температуре 180 °С.

Обложка: Iis_sulastri / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2023 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Салат с сыром и беконом «Семь слоёв»
Салат с сыром и беконом «Семь слоёв»
Салат с авокадо и сыром халуми
Салат с авокадо и сыром халуми
Слоёный салат с сыром, яблоками и черносливом
Слоёный салат с сыром, яблоками и черносливом
Салат с копчёной курицей, сыром, помидорами и огурцами
Салат с копчёной курицей, сыром, помидорами и огурцами
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Похожие рецепты

Киш с брокколи и сыром
Киш с брокколи и сыром
Киш с капустой, яйцами и беконом
Киш с капустой, яйцами и беконом
Киш с курицей и грибами
Киш с курицей и грибами
Киш из слоёного теста с ветчиной и сыром
Киш из слоёного теста с ветчиной и сыром
Показать ещё