Классический курник с блинами
2 ч.

Классический курник с блинами

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Традиционно этот пирог готовили по особым праздничным случаям. Внутри — блины и несколько видов сытной начинки, а снаружи — румяная «шапочка» из теста.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты для теста

Сливочное масло
135 г
Соль
¾ ч. ложки
Сахар
1 ст. ложка
Сметана
130 г
Яйца
2 штуки
Мука
500–550 г
Разрыхлитель
1 ч. ложка
Молоко
1 ст. ложка

Ингредиенты для начинки

Рис
70 г
Куриное филе
300 г
Яйца
3 штуки
Шампиньоны
350–400 г
Лук репчатый
2–3 штуки
Растительное масло
4 ст. локжи
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Зелёный лук
1 пучок
Сливки с любой жирностью
100 мл
Блины
7 штук
Сливочное масло
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Миксером взбейте размягчённое масло с солью и сахаром.

  2. 2․

    Не останавливая прибор, добавьте сметану и 1 яйцо. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной.

  3. 3․

    Частями засыпайте муку с разрыхлителем. Замесите тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

  4. 4․

    Рис и курицу отварите по отдельности примерно за 20–30 минут, яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите.

    Как варить рис, чтобы он получился идеальным

    Как и сколько варить куриную грудку

  5. 5․

    Грибы нарежьте небольшими кусочками, репчатый лук — мелкими.

  6. 6․

    В сковороде разогрейте 2 ложки растительного масла на среднем огне. Обжаривайте грибы, чтобы из них выпарилась жидкость.

  7. 7․

    Добавьте половину репчатого лука и готовьте ещё 3–4 минуты. Посолите, поперчите и остудите.

  8. 8․

    Мелко порубите яйца и зелёный лук. Смешайте с рисом.

  9. 9․

    Оставшийся репчатый лук обжарьте за 5–6 минут. Добавьте курицу, сливки, соль и перец. Перемешайте и готовьте ещё минуту-две.

  10. 10․

    Разделите тесто на две части, одна из которых примерно на треть больше другой. Немного теста оставьте для украшения.

  11. 11․

    Раскатайте меньшую часть теста круглым пластом. Его диаметр должен быть на несколько сантиметров больше, чем блины. Выложите на застеленный пергаментом противень.

  12. 12․

    На тесто положите блин и распределите по нему часть грибной начинки. Накройте блином и выложите часть риса и немного сливочного масла, дальше — ещё один блин и часть курицы. Повторите в таком же порядке. Последний слой куриной начинки накройте блином.

    Если хотите курник в форме купола, на каждый новый блин выкладывайте немного меньше начинки, отступая от краёв.
  13. 13․

    Раскатайте больший пласт теста, накройте им пирог и защипните края. В центре сделайте маленькое отверстие.

  14. 14․

    Взбейте яйцо с молоком и смажьте курник сверху. Из оставшегося теста сделайте фигурные украшения и распределите по пирогу. Их тоже покройте яично-молочной смесью.

  15. 15․

    Запекайте курник примерно 35–40 минут при температуре 180 °С.

Обложка: A. Zhuravleva / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Блинный торт с красной рыбой
Блинный торт с красной рыбой
Простой и вкусный блинный торт с курицей и грибами
Простой и вкусный блинный торт с курицей и грибами
Фаршированные блины с грибами и шпинатом
Фаршированные блины с грибами и шпинатом
Яйца по-шотландски в блинных мешочках
Яйца по-шотландски в блинных мешочках
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
13 рецептов жареных и запечённых наггетсов из курицы
13 рецептов жареных и запечённых наггетсов из курицы
Избранное
Как сушить тыквенные семечки и как их чистить
Как сушить тыквенные семечки и как их чистить
Избранное
0
Лучшие способы приготовить картошку с грибами
Лучшие способы приготовить картошку с грибами
Избранное
10 удачных рецептов тыквы на зиму
10 удачных рецептов тыквы на зиму
Избранное
0
10 очень вкусных пирогов с яблоками на кефире
10 очень вкусных пирогов с яблоками на кефире
Избранное
Почему не получаются драники и как это исправить
Почему не получаются драники и как это исправить
Избранное
0
10 тёплых и холодных салатов с говяжьей печенью
10 тёплых и холодных салатов с говяжьей печенью
Избранное
15 рецептов вкусной свинины на сковороде
15 рецептов вкусной свинины на сковороде
Избранное
0
10 удачных рецептов с морским окунем
10 удачных рецептов с морским окунем
Избранное
Вкусные салаты с куриной грудкой для праздников и будней
Вкусные салаты с куриной грудкой для праздников и будней
Избранное