Классический курник с блинами

Приготовление

1. Шаг 1

   Миксером взбейте размягчённое масло с солью и сахаром.

2. Шаг 2

   Не останавливая прибор, добавьте сметану и 1 яйцо. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной.

3. Шаг 3

   Частями засыпайте муку с разрыхлителем. Замесите тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

4. Шаг 4

   Рис и курицу отварите по отдельности примерно за 20–30 минут, яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите.

   Как варить рис, чтобы он получился идеальнымКак и сколько варить куриную грудку

5. Шаг 5

   Грибы нарежьте небольшими кусочками, репчатый лук — мелкими.

6. Шаг 6

   В сковороде разогрейте 2 ложки растительного масла на среднем огне. Обжаривайте грибы, чтобы из них выпарилась жидкость.

7. Шаг 7

   Добавьте половину репчатого лука и готовьте ещё 3–4 минуты. Посолите, поперчите и остудите.

8. Шаг 8

   Мелко порубите яйца и зелёный лук. Смешайте с рисом.

9. Шаг 9

   Оставшийся репчатый лук обжарьте за 5–6 минут. Добавьте курицу, сливки, соль и перец. Перемешайте и готовьте ещё минуту-две.

10. Шаг 10

    Разделите тесто на две части, одна из которых примерно на треть больше другой. Немного теста оставьте для украшения.

11. Шаг 11

    Раскатайте меньшую часть теста круглым пластом. Его диаметр должен быть на несколько сантиметров больше, чем блины. Выложите на застеленный пергаментом противень.

12. Шаг 12

    На тесто положите блин и распределите по нему часть грибной начинки. Накройте блином и выложите часть риса и немного сливочного масла, дальше — ещё один блин и часть курицы. Повторите в таком же порядке. Последний слой куриной начинки накройте блином.

    Если хотите курник в форме купола, на каждый новый блин выкладывайте немного меньше начинки, отступая от краёв.

13. Шаг 13

    Раскатайте больший пласт теста, накройте им пирог и защипните края. В центре сделайте маленькое отверстие.

14. Шаг 14

    Взбейте яйцо с молоком и смажьте курник сверху. Из оставшегося теста сделайте фигурные украшения и распределите по пирогу. Их тоже покройте яично-молочной смесью.

15. Шаг 15

    Запекайте курник примерно 35–40 минут при температуре 180 °С.