Классический курник с блинами

Миксером взбейте размягчённое масло с солью и сахаром.

Не останавливая прибор, добавьте сметану и 1 яйцо. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной.

Частями засыпайте муку с разрыхлителем. Замесите тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

Рис и курицу отварите по отдельности примерно за 20–30 минут, яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите.

Как варить рис, чтобы он получился идеальным

Как и сколько варить куриную грудку

Грибы нарежьте небольшими кусочками, репчатый лук — мелкими.

В сковороде разогрейте 2 ложки растительного масла на среднем огне. Обжаривайте грибы, чтобы из них выпарилась жидкость.

Добавьте половину репчатого лука и готовьте ещё 3–4 минуты. Посолите, поперчите и остудите.

Мелко порубите яйца и зелёный лук. Смешайте с рисом.

Оставшийся репчатый лук обжарьте за 5–6 минут. Добавьте курицу, сливки, соль и перец. Перемешайте и готовьте ещё минуту-две.

Разделите тесто на две части, одна из которых примерно на треть больше другой. Немного теста оставьте для украшения.

Раскатайте меньшую часть теста круглым пластом. Его диаметр должен быть на несколько сантиметров больше, чем блины. Выложите на застеленный пергаментом противень.

На тесто положите блин и распределите по нему часть грибной начинки. Накройте блином и выложите часть риса и немного сливочного масла, дальше — ещё один блин и часть курицы. Повторите в таком же порядке. Последний слой куриной начинки накройте блином.

Раскатайте больший пласт теста, накройте им пирог и защипните края. В центре сделайте маленькое отверстие.

Взбейте яйцо с молоком и смажьте курник сверху. Из оставшегося теста сделайте фигурные украшения и распределите по пирогу. Их тоже покройте яично-молочной смесью.

Запекайте курник примерно 35–40 минут при температуре 180 °С.