Классический курник с блинами
2 ч.

Классический курник с блинами

Избранное
0

Традиционно этот пирог готовили по особым праздничным случаям. Внутри — блины и несколько видов сытной начинки, а снаружи — румяная «шапочка» из теста.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты для теста

Сливочное масло
135 г
Соль
¾ ч. ложки
Сахар
1 ст. ложка
Сметана
130 г
Яйца
2 штуки
Мука
500–550 г
Разрыхлитель
1 ч. ложка
Молоко
1 ст. ложка

Ингредиенты для начинки

Рис
70 г
Куриное филе
300 г
Яйца
3 штуки
Шампиньоны
350–400 г
Лук репчатый
2–3 штуки
Растительное масло
4 ст. локжи
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Зелёный лук
1 пучок
Сливки с любой жирностью
100 мл
Блины
7 штук
Сливочное масло
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Миксером взбейте размягчённое масло с солью и сахаром.

  2. 2․

    Не останавливая прибор, добавьте сметану и 1 яйцо. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной.

  3. 3․

    Частями засыпайте муку с разрыхлителем. Замесите тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

  4. 4․

    Рис и курицу отварите по отдельности примерно за 20–30 минут, яйца — вкрутую за 10 минут. Остудите.

    Как варить рис, чтобы он получился идеальным

    Как и сколько варить куриную грудку

  5. 5․

    Грибы нарежьте небольшими кусочками, репчатый лук — мелкими.

  6. 6․

    В сковороде разогрейте 2 ложки растительного масла на среднем огне. Обжаривайте грибы, чтобы из них выпарилась жидкость.

  7. 7․

    Добавьте половину репчатого лука и готовьте ещё 3–4 минуты. Посолите, поперчите и остудите.

  8. 8․

    Мелко порубите яйца и зелёный лук. Смешайте с рисом.

  9. 9․

    Оставшийся репчатый лук обжарьте за 5–6 минут. Добавьте курицу, сливки, соль и перец. Перемешайте и готовьте ещё минуту-две.

  10. 10․

    Разделите тесто на две части, одна из которых примерно на треть больше другой. Немного теста оставьте для украшения.

  11. 11․

    Раскатайте меньшую часть теста круглым пластом. Его диаметр должен быть на несколько сантиметров больше, чем блины. Выложите на застеленный пергаментом противень.

  12. 12․

    На тесто положите блин и распределите по нему часть грибной начинки. Накройте блином и выложите часть риса и немного сливочного масла, дальше — ещё один блин и часть курицы. Повторите в таком же порядке. Последний слой куриной начинки накройте блином.

    Если хотите курник в форме купола, на каждый новый блин выкладывайте немного меньше начинки, отступая от краёв.
  13. 13․

    Раскатайте больший пласт теста, накройте им пирог и защипните края. В центре сделайте маленькое отверстие.

  14. 14․

    Взбейте яйцо с молоком и смажьте курник сверху. Из оставшегося теста сделайте фигурные украшения и распределите по пирогу. Их тоже покройте яично-молочной смесью.

  15. 15․

    Запекайте курник примерно 35–40 минут при температуре 180 °С.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
Обложка: A. Zhuravleva / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2021 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Чай с сушёными яблоками и мелиссой
Чай с сушёными яблоками и мелиссой
Ромашковый чай с мёдом и молоком
Ромашковый чай с мёдом и молоком
Фруктовый чай с пряностями
Фруктовый чай с пряностями
Чай с имбирём, кардамоном и молоком
Чай с имбирём, кардамоном и молоком
Показать ещё

Похожие рецепты

Блинный торт с красной рыбой
Блинный торт с красной рыбой
Блинный торт с курицей и грибами
Блинный торт с курицей и грибами
Фаршированные блины с грибами и шпинатом
Фаршированные блины с грибами и шпинатом
Яйца по-шотландски в блинных мешочках
Яйца по-шотландски в блинных мешочках
Показать ещё