45 мин.

Маринованные кабачки с огурцами на зиму

Name: Маринованные кабачки с огурцами на зиму
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 6–8 штук; Кабачок 1 штука; Укроп ¹⁄₂ пучка; Листья смородины 2–4 штуки; Чеснок 2–3 зубчика; Душистый перец горошком несколько штук; Чёрный перец горошком 10–15 штук; Вода 1 л + для настаивания; Соль 2 ст. ложки; Сахар 2 ст. ложки; Уксус 9%-й 3 ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Благодаря специям и зелени овощи приобретают насыщенный вкус. Ингредиенты рассчитаны на одну банку объёмом 1¹⁄₂ литра.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

6–8 штук

1 штука

¹⁄₂ пучка

2–4 штуки

2–3 зубчика

Душистый перец горошком

несколько штук

Чёрный перец горошком

10–15 штук

Вода

1 л + для настаивания

Соль

2 ст. ложки

Сахар

2 ст. ложки

Уксус 9%-й

3 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Если хотите сделать огурцы более хрустящими, заранее замочите их на 2–3 часа или больше в ледяной воде.
Шаг 2
Разрежьте кабачок вдоль пополам, затем нарежьте кусочками.
Шаг 3
Сложите на дно чистой банки часть укропа, листья смородины, крупно нарезанный чеснок, душистый перец и большую часть чёрного перца.
Шаг 4
Вертикально поместите туда огурцы. На них поместите немного укропа и кабачки. Сверху добавьте остатки укропа и перца.
Шаг 5
Залейте кипятком доверху и оставьте под крышкой на 10 минут.
Шаг 6
Вскипятите в кастрюле 1 литр воды вместе с солью и сахаром.
Шаг 7
Слейте с банки воду, она больше не понадобится. Влейте к овощам уксус и залейте кипящим рассолом.
Шаг 8
Прикройте крышкой. Дно кастрюли застелите полотенцем, влейте туда горячую воду и поставьте банку.
Жидкости должно быть столько, чтобы она доходила до плечиков банки.
Шаг 9
Доведите воду до кипения и стерилизуйте 15 минут. Закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните маринованные огурцы с кабачками в тёмном прохладном месте.