Маринованные кабачки с огурцами на зиму

Приготовление

1. Шаг 1

   Если хотите сделать огурцы более хрустящими, заранее замочите их на 2–3 часа или больше в ледяной воде.

2. Шаг 2

   Разрежьте кабачок вдоль пополам, затем нарежьте кусочками.

3. Шаг 3

   Сложите на дно чистой банки часть укропа, листья смородины, крупно нарезанный чеснок, душистый перец и большую часть чёрного перца.

4. Шаг 4

   Вертикально поместите туда огурцы. На них поместите немного укропа и кабачки. Сверху добавьте остатки укропа и перца.

5. Шаг 5

   Залейте кипятком доверху и оставьте под крышкой на 10 минут.

6. Шаг 6

   Вскипятите в кастрюле 1 литр воды вместе с солью и сахаром.

7. Шаг 7

   Слейте с банки воду, она больше не понадобится. Влейте к овощам уксус и залейте кипящим рассолом.

8. Шаг 8

   Прикройте крышкой. Дно кастрюли застелите полотенцем, влейте туда горячую воду и поставьте банку.

   Жидкости должно быть столько, чтобы она доходила до плечиков банки.

9. Шаг 9

   Доведите воду до кипения и стерилизуйте 15 минут. Закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните маринованные огурцы с кабачками в тёмном прохладном месте.