Овощное ассорти с зелёными помидорами и цветной капустой на зиму

Приготовление

1. 1․

   Замочите огурцы в холодной воде на 2 часа. По желанию обрежьте края.

   Вместо огурцов можно добавить другие овощи. Например, нарезанные кабачки.
2. 2․

   Удалите из сладкого перца семена, очистите морковь. Нарежьте эти овощи произвольно.

3. 3․

   Разберите цветную капусту на соцветия. Отварите в кипятке за 2 минуты. Откиньте на сито.

4. 4․

   На дно стерилизованных банок выложите зонтики укропа и зубчики чеснока. Сверху распределите огурцы, болгарские перцы, морковь, капусту и помидоры.

   По желанию добавьте целый или нарезанный острый перец и семена горчицы.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

5. 5․

   Распределите по банкам 3 л кипятка. Прикройте крышками и оставьте на 10 минут.

6. 6․

   Слейте воду в кастрюлю, вскипятите. Снова залейте овощи и оставьте ещё на 10 минут.

7. 7․

   Процедите воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, лаврушку, душистый и чёрный перец. Вскипятите и вмешайте уксус.

8. 8․

   Наполните банки маринадом. Закатайте, переверните и укутайте.