Овощное ассорти с зелёными помидорами и цветной капустой на зиму

Приготовление

1. Шаг 1

   Замочите огурцы в холодной воде на 2 часа. По желанию обрежьте края.

   Вместо огурцов можно добавить другие овощи. Например, нарезанные кабачки.

2. Шаг 2

   Удалите из сладкого перца семена, очистите морковь. Нарежьте эти овощи произвольно.

3. Шаг 3

   Разберите цветную капусту на соцветия. Отварите в кипятке за 2 минуты. Откиньте на сито.

4. Шаг 4

   На дно стерилизованных банок выложите зонтики укропа и зубчики чеснока. Сверху распределите огурцы, болгарские перцы, морковь, капусту и помидоры.

   По желанию добавьте целый или нарезанный острый перец и семена горчицы.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

5. Шаг 5

   Распределите по банкам 3 л кипятка. Прикройте крышками и оставьте на 10 минут.

6. Шаг 6

   Слейте воду в кастрюлю, вскипятите. Снова залейте овощи и оставьте ещё на 10 минут.

7. Шаг 7

   Процедите воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, лаврушку, душистый и чёрный перец. Вскипятите и вмешайте уксус.

8. Шаг 8

   Наполните банки маринадом. Закатайте, переверните и укутайте.