50 мин.

Рагу из курицы с перцем и грибами

Name: Рагу из курицы с перцем и грибами
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриное филе 500 г; Сладкие перцы 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Шампиньоны свежие 350–400 г; Чеснок 3–4 зубчика; Помидоры в собственном соку 600 г; Растительное масло 3 ст. ложки; Сухое красное вино 100–150 мл; Томатная паста 1 ст. ложка; Копчёная или сладкая паприка 1 ч. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Хлопья красного перца по вкусу; Вода 150–200 мл; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Кусочки филе, овощи и шампиньоны отлично сочетаются в этом простом блюде.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Куриное филе

500 г

Сладкие перцы

2 штуки

Репчатый лук

1 штука

Шампиньоны свежие

350–400 г

Чеснок

3–4 зубчика

Помидоры в собственном соку

600 г

Растительное масло

3 ст. ложки

Сухое красное вино

100–150 мл

Томатная паста

1 ст. ложка

Копчёная или сладкая паприка

1 ч. ложка

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Хлопья красного перца

по вкусу

Вода

150–200 мл

Зелень

по вкусу

Можно добавить

Стручковая фасоль

по вкусу

Приготовление

1․
Курицу нарежьте средними кусочками, перец — соломкой, лук — четвертинками колец, грибы — половинками или четвертинками. Чеснок измельчите ножом.
2․
Помидоры вместе с соком измельчите погружным блендером.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте кусочки филе со всех сторон.
4․
Добавьте грибы, лук и перец. Обжаривайте 5–7 минут. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты-минуту.
5․
Влейте вино и помешивайте, пока оно не выпарится практически полностью.
6․
Добавьте измельчённые помидоры, томатную пасту, специи и горячую воду.
На этом шаге можно добавить замороженную фасоль.
7․
После закипания прикройте крышкой и тушите 15–20 минут. Посыпьте зеленью и перемешайте.