Необычный рулет из картошки с говядиной в духовке

Лук порубите кубиками. В сковороде на среднем огне разогрейте половину масла. Подрумяньте лук.

Выложите туда же мясо. Обжаривайте, разбивая комочки лопаткой. Фарш должен поменять цвет и стать румяным.

Добавьте помидоры, паприку, соль и чёрный перец. Готовьте ещё несколько минут.

В чистой сковороде разогрейте остатки масла. Добавьте рубленую зелень и слегка притушите. Введите соль и измельчённый чеснок.

Смешайте рикотту со слегка остывшей зеленью.

Разогрейте духовку до 180 ℃. Застелите противень пергаментом.

Очистите картошку и нарежьте тонкими ломтиками толщиной около 3 мм. Это удобно делать с помощью шинковки.

Натрите пармезан. Половиной сыра присыпьте противень. Постарайтесь распределить его равномерно.

Уложите сверху картошку так, чтобы каждый кусочек заходил на другой. Должен получиться картофельный слой без просветов. Посыпьте оставшимся пармезаном.

Запекайте примерно 30 минут, до золотистого цвета и хрустящих краёв.

Затем смажьте «корж» рикоттой, сверху распределите мясную начинку. Посыпьте тёртой моцареллой.

Начиная с короткой стороны, скрутите рулет, помогая себе пергаментом. Следите, чтобы начинка оставалась внутри и не вылезала по краям.

Уложите рулет швом вниз. Запекайте ещё 15 минут. Подавайте горячим.